• 2 луковицы,
• 1 лимон,
• 2 дольки чеснока,
• 300 г помидоров,
• по 2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука и зелени петрушки,
• 1 маленький острый перчик,
• 2 ст. ложки масла или маргарина,
• крахмал,
• соль,
• перец по вкусу,
• отваренные стручки сладкого перца.

В оставшийся на сковороде после обжаривания мяса птицы или куриных окорочков сок и жир добавить очищенные от кожицы помидоры, мелко нарезанные зеленый лук и петрушку. Все протушить до тех пор, пока жидкость не выкипит наполовину. Затем добавить немного сливочного масла, отваренные стручки сладкого перца, мелко нарезанный стручок острого перца и слегка обжарить.
Загустить соус крахмалом.

В таком соусе можно протушить мясо или подать его к мясу отдельно.

На 4 порции:
• 3 яйца
• 160 г сахарного песка
• 100 г муки
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 40 мл кофе экспрессо
• 20 мл кофейного ликера
• 2 апельсина
• 250 г маскарпоне
• 250 г творога
• 30 г рубленого фундука
• 4 шоколадные конфеты в виде шариков 

 

Взбить яйца со 100 г caxapa и 3 стол. ложками горячей воды. Просеять муку, разрыхлитель и перемешать. Выложить в разъемную форму, смазанную жиром, и выпекать 15 мин при 175′. Дать коржу остыть. Затем вырезать из него кружочки размером со стакан для чая. Перемешать эспрессо с ликером. Очистить апельсины и нарезать их тонкими ломтиками. Смешать маскарпоне, творог и 60 г сахара. Положить в каждый стакан (всего 4) по 1 кружку бисквита, полить смесью кофе и ликера и накрыть 1 ломтиком апельсина. Посыпать орехами и выложить крем. Охлаждать тирамису 60 мин. Подавать, украсив каждую порцию конфетой.