Клецки с душами
- 1,5 кг картофеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 400 г свинины (шейка)
- соль
- перец
- лавровый лист
- сметана
Мясо мелко порезать или пропустить через мясорубку, добавить мелко пошинкованные лук и чеснок, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать и сделать из полученного фарша 8 шариков. Картофель потереть мелкой терке, отжать сок через марлю в емкость. Дать отстояться 15 минут. В отжатый картофель добавить яйцо и немного соли, перемешать. Отстоявшийся сок слить, крахмал, оставшийся на дне, добавить в картофельное тесто. Разделить тесто на 8 частей. Завернуть каждый шарик фарша в картофельную “оболочку”. Получившиеся клецки аккуратно опустить в кипящую подсоленную воду (она не должна кипеть сильно!). Варить 30-40 минут на слабом огне, не накрывая крышкой. Добавить лавровый лист. Вынуть клецки шумовкой. Подавать со сметаной, можно посыпать петрушкой.
рецепт Клецки с душами прислал шеф-повар Ольга Дроздова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Земляничный рулет
- 200 г земляники,
- 2 ст.л. сахара,
- 5-6 желтков,
- 100 г сахара,
- 5-6 белков,
- 80 г муки,
- 50 г крахмала,
- 0,5 л. сливок,
- 2 ст.л. сахара (для сливок),
- 0,5 чашки сахарной пудры.
Я здесь имею в виду не лесную землянику, а мелкую садовую викторию. Если есть, то специально мелкого сорта - она очень ароматная. Но, конечно, если удастся сделать с настоящей лесной земляникой - это будет шедевр вкуса! Может быть, удастся кружечку в лесу набрать и домой довезти.
Итак, делаем все быстро!
Выложить противень промасленной бумагой. Землянику перебрать, нарезать, если она несколько крупновата, посыпать сахаром (2 ст.л.) и оставить, чтобы пропиталась. Нагреть духовку до 200 градусов. За то время, пока она нагревается, взбить желтки до пышности с половиной сахара. Белки взбить до густоты с оставшимся сахаром. Смешать с желтками. Просеять муку и крахмал, добавить их в массу и перемешать. Мы должны подгадать так, чтобы духовка уже нагрелась к концу приготовления теста. Вылить тесто на противень, разровнять и выпекать на средней полке духовки минут 10 (готовность почувствуете сначала по запаху, потом по красивому золотистому колеру пласта).
Выложить бисквит (прямо берем противень прихватками и переворачиваем над столом, чтобы пласт шлепнулся об стол, на влажное полотенце). Дальше идут 2 варианта: или рулет скатывается сразу горячим (бумагу, разумеется, снимаем), или бахаем его на влажное полотенце, прикрываем другим влажным полотенцем и охлаждаем (кстати, если края сильно заколеровались, тут же их надо оттяпать острым ножом, иначе рулет при скатывании поломается).
Взбить сливки с сахаром до густоты, выложить на бисквит, разровнять, разложить нарезанные ягоды (сливки здесь весьма успешно заменяются сметанкой с сахаром).
Скатать рулет, придерживая полотенцем, посыпать сверху сахарной пудрой.
Омлет вкусный
- 4 яйца,
- 100-150 гр. молока,
- 8-10 крабовых палочек,
- лук порей,
- сыр,
- соль,
- масло для жарки.
Яйца смешать с молоком, солью. Вылить на разогретую сковороду и уменьшить огонь, накрыть крышкой. Порезать крабовые палочки и посыпать ими омлет, сверху нарезанный тонкими колечками лук-порей и всё это посыпать натертым сыром. Накрыть крышкой и на медленном огне жарить до готовности.