Отварная ставрида

  • Ставрида (скумбрия) 800 г,
  • луковица 1/2,
  • петрушка 1 корень,
  • морковь 1 корень,
  • уксус 3%-ный 1 столовая ложка,
  • перец горошком,
  • лавровый лист,
  • соль по вкусу,
  • воды 1 л,
  • сметана 1 стакан,
  • укроп зелень. 

 

Лук, петрушку, морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить специи (без соли) и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, положить очищенные и промытые куски рыбы, предварительно окропленные уксусом. Довести воду до кипения, посолить и варить на медленном огне от 10 до 20 мин в зависимости от величины кусков рыбы. Сваренную рыбу разложить в тарелки и полить сметаной. Сверху блюдо обсыпать зеленью укропа.
В качестве гарнира к этому блюду хорошо подать разварной картофель, свежие огурцы.

рецепт Отварная ставрида прислал шеф-повар Света


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пельмени сибирские

На 5 порций пельменей:
Для теста:
  • 300 г муки
  • 1/2 яйца
  • 125 мл воды
  • 1/3 чайной ложки соли.
Для формования:
  • 2 столовые ложки муки
  • 1/2 яйца
Для фарша:
  • 500 г жирной говядины (мякоть)
  • 150 г репчатого лука
  • 100 г воды
  • 1 г сахара
  • 6 г соли
  • 0,5 г молотого черного перца.
Для подачи:
  • 1л готового мясного бульона
  • 1/2 стакана 3%-ного уксуса.


Фарш для сибирских пельменей готовим из жирной говядины. Подготовленную мякоть говядины с жиром режем кусками произвольной формы. Репчатый лук очищаем, промываем и измельчаем. Мясо говядины пропускаем через мясорубку, добавляем подготовленный лук, соль, сахар, перец черный молотый и холодную воду. Массу тщательно перемешиваем и используем для фарширования. Формуем мелкие пельмени.
Пельмени варим в бульоне или воде , затем их вынимаем и кладем в более крепкий мясной бульон и заправляем пряностями (майоран, перец и др.).
Сибирские пельмени можно подать горячими на блюде, отдельно - уксус.


Пинья колада

  • 1,5 стакана сахара
  • 3 стакана молока
  • 250г. кокосовой стружки
  • 1,5 стакана водки
  • 1 столовая ложка ванильной эссенции.
  • 1 столовая ложка ромовой эссенции.
  • 1 столовая ложка миндальной эссенции.


Сахар, молоко и кокос смешать и довести до кипения. Добавить эссенцию, охладить, поставить на ночь в холодильник в широкой посуде. Назавтра снять застывший сверху жир и влить водку.