• Морковь 500 г,
• тыква 300 г,
• орехи рубленые ядра миндаля или грецкие 2 столовые ложки,
• молоко 2 стакана,
• сливки 4 столовые ложки,
• укроп зелень,
• соль по вкусу. 

 

Тыкву нарезать соломкой, смешать с натертой на крупной терке морковью, орехами. Уложить все продукты в кастрюлю, залить молоком, посолить, поставить на огонь и тушить под крышкой 25-30 мин. Перед подачей полить овощи сливками, обсыпать зеленью укропа.

• 200 г говяжьей печенки
• 200 г говядины
• 200 г рисовой крупы (чапсаль)
• 4 яйца
• 60 г репчатого лука
• 60 г зеленого лука
• 20 г чеснока
• 40 г пшеничной муки
• 20 г кунжутного масла
• 100 г растительного масла
• 10 г молотого кунжута
• 0,3 г черного молотого перца
• 10 г соли

 

Рисовую крупу хорошо промыть и сварить крутую кашу. Говяжью печенку обработать, тонко нарезать и быстро обдать кипятком. Говядину также обработать и, мелко нарезав, отбить. Подготовленную говядину, раздавленные лук и чеснок, нарезанный репчатый лук, соль, молотый кунжут, кунжутное масло, черный молотый перец перемешать и дать постоять. Затем слегка обжарить на сковороде. Когда она обжарится, положить сверху подготовленную печенку, поверх нее - рисовую кашу (паби) и продолжать жарить. Когда все компоненты прожарятся, погасить огонь, массу чуть остудить и, разделив на порции, сформовать пластики четырехугольной формы. Обвалять их в пшеничной муке, обмакнуть во взбитом яйце и жарить в масле до образования корочки.