Бараньи отбивные с розмарином

На 4 порции:

8 отбивных из баранины, по 100 г каждая
2 зубчика чеснока
3 веточки розмарина
соль
перец
1 ст л оливкового масла
1 ст л простой муки
150 мл красного вина
200 мл бульона из баранины или овощного бульона
1 ч л красносмородинового желе

Сочные отбивные с подливкой - угощение для всей семьи.

1. Срезать излишек жира с отбивных. Порезать чеснок пополам и натереть срезом отбивные. Приправить по вкусу. Порезать розмарин и посыпать половиной отбивные.

2. Нагреть масло в сковороде. Обжарить отбивные, порциями, по 5-6 минут с каждой стороны до готовности. Мясо должно быть слегка розовым, но не с кровью. Переложить на горячую тарелку. Снять сковороду с огня.

3. Смешать муку с соками из сковороды, готовить на огне 30 сек. Постепенно добавить вино, бульон и желе. Довести до кипения, помешивая. Кипятить, пока слегка не загустеет.

4. Подавать отбивные с соусом, посыпав оставшимся розмарином.

Подавать с вареным картофелем.

На заметку

Вместо бранины можно использовать оленину.

рецепт Бараньи отбивные с розмарином прислал шеф-повар Сioccolata

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Маленькие кусочки курицы без костей слегка обжарить; влить на сковороду Бульон (в который добавлен соевый соус - чайная ложка на чашку, саке - 2-3 столовых ложки на чашку, сахар - на кончике ножа) так, чтобы немного не покрыл курицу, положить кольца лука,
немного потушить, в это время взбить яйцо и залить сковороду.
Когда яйцо затвердеет, “Мать и дитя” готовы.

Конфеты султанские

Взять по 200 г мелко шинкованного очищенного сладкого миндаля и перебранной, промытой и хорошо вытертой корицы, прибавить по 100 г мелко рубленных апельсинных и лимонных цукатов, просеянных кардамону, гвоздики и корицы по 25,6 г, 1 г кайенского перцу,
12,8 г имбиря, по 12,8 сушеного цвета васильков, пунцовой розы,
ноготков и все хорошо перемешать вместе.
В 2 кг сахару наливают 1,2 л воды и кипятить, снимая пену; когда сахар будет застывать и вытягиваться в нитки, то кладут вышеприготовленную смесь, снимают с огня, все хорошо размешивают и вливают в разборчатую деревянную, смоченную холодной водой,
форму, длиной в 1 метр, шириной в 2 метра и с закраиной в 20-25 см, дают остыть, режут острым ножом поперек, чтобы образовались пластинки в виде плиток, шириной не более 10 см.

Вход на сайт

Бараньи отбивные с розмарином

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Ояко-дон (`Мать и дитя`)

Конфеты султанские