Осетрина ля руж

  • рыба
  • картофель
  • помидоры
  • шампиньоны
  • зелень
  • майонез
  • чеснок
  • сыр
  • специи

Слегка обжаренную рыбу выкладываем на блюдо, смазываем майонезом смешанным с чесноком.
Следующий слой - слегка обжаренный картофель, майонез + чеснок, помидоры + грибы. Все посыпать тертым сыром, зеленью.
Солить-перчить - по вкусу.

рецепт Осетрина ля руж прислал шеф-повар Матильда


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сырный рулет к обеду

На 6 порций:
  • 50 гр тертого сыра Пармезан + немного для украшения
  • 50 гр свежих крошек белого хлеба
  • 150 гр тертого сыра Грювьер (швейцарского)
  • 4 средних яйца, разделить желток и белок
  • 1 ст л паприки
  • 142 мл сливок (1 упаковка)
  • 7 ст л майонеза
  • 7 ст л греческого натурального йогурта
  • 12 маленьких помидорчиков, порезанных пополам
  • 50 гр смеси листьев зеленого салата


Этот вкуснейший вегетарианский рулет выглядит очень внушительно, но приготовить его очень просто с нашим подробным описанием.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить прямоугольную невысокую форму размером 33х23 см пергаментом. Посыпать половиной пармезана. В большой миске соединить крошки, грювьер, яичные желтки и паприку, приправить. Влить сливки.

2. Перемешивать до образования однородной массы. В отдельно миске взбить яичные белки в пену. Большой металлической ложкой аккуратно добавить белки в сырное тесто.

3. Перелить тесто в форму. Аккуратно разровнять сверху. Запекать 12-15 мин, пока корж не поднимется, приобретет золотистую корочку и будет пружинить при нажатии. Высыпать оставшийся пармезан на лист бумаги и переложить на него рулет. Отделить пергамент. Подрезать края, чтобы они аккуратнее смотрелись. Дать остыть.

4. Перемешать майонез и йогурт. Намазать смесью рулет толстым слоем. Приправить черным перцем и посыпать помидорчиками. Сверху положить салатные листья. Завернуть корж рулетом, начиная с короткого конца. Посыпать пармезаном и сразу подавать.

На заметку:

Аккуратно заворачивайте корж рулетом с помощью листа бумаги. Не затягивайте слишком сильно, так как тогда из рулета вывалится начинка.
Для альтернативной начинки добавьте в смесь с майонезом 1 ст л красного или зеленого соуса песто. Намажьте смесью рулет и сверху добавьте порезанные сушеные помидоры или оливки без косточек. Сверху положите салат-рокет или кресс.
Можно сделать и мясную начинку. На майонез положите кусочки салями или пармской ветчины, а затем помидоры и салат.



Фондю с картофелем и сыром

На 4 порции:
  • 50 гр масла
  • 700 гр картофеля, порезанного кубиками
  • 2 дольки чеснока, раздавленных
  • 2 лавровых листа
  • 150 мл легкого овощного бульона
  • 100 мл молока
  • 200 гр сыра Эмменталь, тертого
  • 200 гр сыра Gruуere, тертого (швейцарского)
  • 4 ст л петрушки


Отличное блюдо, чтобы употреблять с хрустящими овощами и хлебом с корочкой в компании друзей .

1. Растопить масло в большой непригораемой кастрюле (как на картинке), добавить картофель и обжарить в течение 5 мин до золотистого цвета. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин. Добавить бульон и лавровый лист, накрыть плотной крышкой и готовить 15-20 мин на очень медленном огне. Убрать лавровый лист.

2. Добавить молоко и размять все до однородной массы. Добавить сыр и подогреть, чтобы он растаял. Добавить петрушку и приправить по вкусу.