Обладает более нежным ароматом и более тонким и приятным сладким вкусом, чем репчатый лук. используется для приготовления салатов, соусов, супов, в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Порей можно использовать в свежем виде. Салат из лука- порея заправляют растительным маслом, майонезом или соусом.
Очень вкусен салат со свежими яблоками, белокочанной капустой,
морковью, с добавлением мелиссы, эстрагона, базилика. Стебли порея припускают в небольшом кол-ве воды с добавлением лимонного сока, сливочного масла и едят горячими. В порее содержится ряд витаминов, в том числе такие как каротин, С, Е, В1, В2, РР и др.
Лук-порей обладает целебными свойствами, рекомендуется при подагре, ревматизме, почечно-каменной болезни.

• 2 стакана любых маринованных грибов
• желтый сладкий перец
• 2 помидора
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ч. л. оливкового масла
• соль
• черный молотый перец
• зелень петрушки

 

Порезать помидоры кружочками, желтый сладкий перец соломкой и выложить все на блюдо. Полить оливковым маслом. Выложить в центр блюда маринованные грибы, заправить их лимонным соком, оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить зеленью петрушки или укропа. Хорошая закуска под охлажденное пиво!