Окрошка с колбасой

  • 2-2,5 л обезжиренного кефира или сыворотки (домашнего кваса)
  • 100 сметаны
  • 150 г вареной колбасы без сала
  • 2-3 свежих средних огурца
  • 3 сваренных вкрутую яйца
  • 6 маленьких вареных картофелин
  • небольшой пучок зеленого лука
  • укроп
  • соль по вкусу

Пока варятся яйца и картофель, колбасу и огурцы нарезать мелкими кубиками, мелко посечь зеленый лук и укроп. Остудить в холодной воде яйца и картофель, затем мелко нарезать. Все перемешать, посолить по вкусу, добавить охлажденную сметану и залить холодным кефиром или сывороткой (квасом). Если окрошка готовится из кефира, то нужно немного разбавить его холодной кипяченой водой. Разновидности: а) если позволяет сезон, то можно добавить в окрошку мелко нарезанный редис; б) вместо колбасы можно использовать отваренные сосиски или сардельки, кусочки вареного постного мяса или курицы.

рецепт Окрошка с колбасой прислал шеф-повар Светлана Фанина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Натали 20.03.2010
Очень вкусно и аппетитно..
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыбная солянка

  • Свежая семга, весом ок. 500 гр.
  • 5-6 соленых (маринованных) огурцов среднего размера
  • 2-3 свежих помидора
  • 2-3 ст. ложки томат-пюре
  • 2 шт лука репчатого
  • 1 ст. ложка каперсов
  • 2 ст. ложки маслин без косточек
  • немного подсолнечного масла


Слышала, что для приготовления этой солянки подойдет любая рыба, кроме мелкой и костлявой, не могу сказать, не пробовала. Зато этот рецепт проверен мной неоднократно. Моя семья его просто обожает. Для приготовления этого блюда можно использовать просто филе семги, а бульон заменить водой, все равно получится вкусно. Главное, солянка не должна быть слишком жидкой, поэтому ничего страшного, если добавить чуть больше рыбы, огурчиков, томат-пюре, маслин или любого другого ингредиента.

Филе семги (без кожи) нарезать кусочками, а из костей и головы сварить бульон. Лук тонко нашинковать и слегка обжарить в суповой кастрюле на подсолнечном масле, добавить томат-пюре и тушить 5-6мин. Добавить кусочки семги, и жарить ок 2-3мин. постоянно помешивая. Затем добавить нарезанные кружками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, немного молотого черного перца и все залить подготовленным горячим рыбным бульоном, посолить и и варить 10-15мин. Снять с огня и всыпать маслины (целиком), дать постоять мин. 15. Перед подачей в солянку можно добавить мелко нерезанную зелень петрушки и укропа, а также добавить ломтики лимона без кожи.



Куриные крылышки к пиву.

  • 12 куриных крылышек
  • 4 ст. л. крахмала
  • 1 яйцо
  • 1 пучок петрушки
  • 3 дольки чеснока
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 2 ч. л. сахара
  • соль

 



В мисочке смешать крахмал, яйцо, измельченную петрушку и чеснок, раздавленный через пресс. Добавить сюда соевый соус, сахар и соль, хорошенько все перемешать. Подготовленные крылышки положить в маринад и дать полежать минут 30. На скоовроде разогреть масло, выложить куриные крылышки и обжаривать до образования румяной и аппетитной корочки.