Окрошка с колбасой
- 2-2,5 л обезжиренного кефира или сыворотки (домашнего кваса)
- 100 сметаны
- 150 г вареной колбасы без сала
- 2-3 свежих средних огурца
- 3 сваренных вкрутую яйца
- 6 маленьких вареных картофелин
- небольшой пучок зеленого лука
- укроп
- соль по вкусу
Пока варятся яйца и картофель, колбасу и огурцы нарезать мелкими кубиками, мелко посечь зеленый лук и укроп. Остудить в холодной воде яйца и картофель, затем мелко нарезать. Все перемешать, посолить по вкусу, добавить охлажденную сметану и залить холодным кефиром или сывороткой (квасом). Если окрошка готовится из кефира, то нужно немного разбавить его холодной кипяченой водой. Разновидности: а) если позволяет сезон, то можно добавить в окрошку мелко нарезанный редис; б) вместо колбасы можно использовать отваренные сосиски или сардельки, кусочки вареного постного мяса или курицы.
рецепт Окрошка с колбасой прислал шеф-повар Светлана Фанина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Рыбная солянка
- Свежая семга, весом ок. 500 гр.
- 5-6 соленых (маринованных) огурцов среднего размера
- 2-3 свежих помидора
- 2-3 ст. ложки томат-пюре
- 2 шт лука репчатого
- 1 ст. ложка каперсов
- 2 ст. ложки маслин без косточек
- немного подсолнечного масла
Слышала, что для приготовления этой солянки подойдет любая рыба, кроме мелкой и костлявой, не могу сказать, не пробовала. Зато этот рецепт проверен мной неоднократно. Моя семья его просто обожает. Для приготовления этого блюда можно использовать просто филе семги, а бульон заменить водой, все равно получится вкусно. Главное, солянка не должна быть слишком жидкой, поэтому ничего страшного, если добавить чуть больше рыбы, огурчиков, томат-пюре, маслин или любого другого ингредиента.
Филе семги (без кожи) нарезать кусочками, а из костей и головы сварить бульон. Лук тонко нашинковать и слегка обжарить в суповой кастрюле на подсолнечном масле, добавить томат-пюре и тушить 5-6мин. Добавить кусочки семги, и жарить ок 2-3мин. постоянно помешивая. Затем добавить нарезанные кружками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, немного молотого черного перца и все залить подготовленным горячим рыбным бульоном, посолить и и варить 10-15мин. Снять с огня и всыпать маслины (целиком), дать постоять мин. 15. Перед подачей в солянку можно добавить мелко нерезанную зелень петрушки и укропа, а также добавить ломтики лимона без кожи.
Куриные крылышки к пиву.
- 12 куриных крылышек
- 4 ст. л. крахмала
- 1 яйцо
- 1 пучок петрушки
- 3 дольки чеснока
- 1 ст. л. соевого соуса
- 2 ч. л. сахара
- соль
В мисочке смешать крахмал, яйцо, измельченную петрушку и чеснок, раздавленный через пресс. Добавить сюда соевый соус, сахар и соль, хорошенько все перемешать. Подготовленные крылышки положить в маринад и дать полежать минут 30. На скоовроде разогреть масло, выложить куриные крылышки и обжаривать до образования румяной и аппетитной корочки.
{Написать ответ}