Немецкое рыбное фондю

  • 1 кг филе рыбы люциан
  • соль
  • сок 2х лимонов
  • щепотка шафрана
  • 1 л растительного масла

 

Тесто:

  • 250 гр муки
  • 1/8 л пива
  • 3 ст л тертого сыра
  • 3 ст л масла

Летнее фондю, прекрасно подходит для обеда al fresco. Это фондю - нечто среднее между бургундским фондю и темпурой (все их можно найти на нашем сайте).

 

Нарезать рыбу кубиками (не очень маленькими) и замариновать в соли, лимонном соке и шафране в течение 1 часа.
Приготовить тесто из половины муки, взбитой с пивом. Добавить сыр и медленно добавить масло (тесто должно быть густым, но текучим; если оно не такое, добавьте еще пива). Нагреть масло в горшке. Надевать кусочки рыбы на вилку, обвалять в муке и затем окунуть в тесто. Обжаривать в горячем масле до золотистой корочки.

рецепт Немецкое рыбное фондю прислал шеф-повар Светлана Щененко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп с сыром и цветной капустой

  • Взять 500 г цветной капусты, 
  • 2 луковицы, 
  • 1 крупн. картофелину,
  • 1/2 чашки сливок, 
  • 4 ст. ложки тертого сыра, 
  • соль,
  • перец по вкусу. 


Очистить небольшие кочанчики цветной капусты и сварить в соленой воде. Нарезать остальные овощи большими кусками, добавить 6 чашек воды и варить под крышкой, затем процедить или протереть.
Снова дать супу закипеть. Через 10 мин. добавить сыр, сливки, соль и перец и варить еще несколько минут. Подавать горячим.


Салат-коктейль `Нежность`

  • 200 г. куриного филе,
  • 1 свежий огурец,
  • 1 сваренное вкрутую яйцо,
  • 100 г. чернослива с косточками,
  • 100 г. грецких орехов в скорлупе,
  • 4 ч. ложки сметаны,
  • 4 ч. ложки майонеза,
  • зелень по вкусу.

 



Чернослив припустить, охладить, вынуть косточки. Отварное куриное филе, огурец, чернослив нашинковать мелкой соломкой, яйцо мелко порубить, орехи очистить от скорлупы и измельчить. Подготовленные продукты уложить слоями в фужеры, полить сметаной, смешанной с майонезом, украсить сверху зеленью и орехами.