Зеленый спаржевый соус

  • 1 луковица
  • 3 ст л яблочного уксуса
  • 1 ст л воды, в которой варилась спаржа
  • 6 ст л оливкового масла
  • 1 ч л острой горчицы
  • 1 ст л порезанной петрушки
  • 1 ст л порезанного сырого шпината
  • 1 ст л порезанного кресс-салата
  • 1/2 зубчика чеснока

Мелко порезать луковицу. Соединить все ингредиенты у перемешивать 5 мин.

 

Особенно хорош с фондю со спаржей и артишоками.

рецепт Зеленый спаржевый соус прислал шеф-повар Деля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лимонные бобы

На 4 порции:
  • 900 г смеси зеленой фасоли, например,: французская (зеленая) фасоль, фава, бобы
  • 65 г сливочного масла или маргарина
  • 4 ч л муки
  • 300 мл овощного бульона
  • 5 ст л сухого белого вина
  • 6 ст л сливок
  • 3 ст л порезанных трав
  • 2 ст л лимонного сока
  • тертая цедра 1 лимона
  • соль и черный молотый перец


Используйте различную фасоль, если возможно, хотя в этом рецепте можно использовать и всего один сорт.

 

1. Отварить фасоль в кастрюле с подсоленной водой в течение 10 мин или до мягкости. Слить и положить в подогретую тарелку.

2. Тем временем растопить масло в кастрюле. Добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и постепенно добавить бульон и вино. Вернуть на огонь и нагревать до кипения, помешивая.

3. Снова снять с огня и добавить сливки, травы, лимонный сок и цедру. Приправить солью и перцем. Полить соусом фасоль, перемешать. Подавать сразу же.

Вариант

Вместо сока и цедры лимона можно использовать лайм. А сливки можно заменить натуральным йогуртом, чтобы получилось полезнее.



Картофель печеный с разными начинками

На 4 порции:
  • 4 больших картофелины
  • 1 ст л оливкового масла
  • морская соль


Приготовленный так картофель очень полезен и отлично подходит для перекуса днем или для детского обеда.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С (400 гр F, Gas 6). Вымыть и высушить/вытереть картофель.

2. Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью — это сделает кожуру хрустящей.

3. Поместить картофель на противень и запекать полтора часа или до полной готовности. Чтобы проверить, готова ли она, слегка сожмите картофелину — она должна чувствоваться мягкой.
Вынуть из духовки и сделать в каждой картофелине глубокий крестообразный глубокий разрез. Подавать картофель с наполнителями в небольших пиалочках.

ХУМУС И САЛАТ ПО-ВОСТОЧНОМУ

На 4 порции:
1. Соединить 3 тертые моркови, четверть огурца, порезанного полосками, 8 мелко порезанных редисок в небольшой мисочке.
2. Взбить 1 ст л оливкового масла и 1 ст л апельсинового сока, приправить по вкусу.
3. Надрезать картофель крестом, в середину добавить ложку хумуса . Сверху положить салат и сразу подавать.

ФАСОЛЬ БАРБЕКЬЮ С СОСИСКАМИ

На 4 порции:
1. Поместить 1 банку (415 гр) печеной фасоли, 4 порезанных франкфуртера и 2 ст л соуса барбекью в сковороду, хорошо перемешать. Прогревать в течении 5 мин на небольшом огне, затем приправить.
2. Надрезать картофель крестом и наполнить картофель начинкой. Посыпать свежей петрушкой и подавать сразу.

ХРУСТЯЩИЙ БЕКОН И СЛИВОЧНЫЙ СЫР

На 4 порции:
1. Разогреть гриль до максимума. Готовить 250 гр копченого бекона на гриле пока он не станет хрустящим. Порезать на небольшие кусочки.
2. Смешать 250 гр сливочного сыра с 6 мелко порезанными перьями зеленого лука, половиной бекона, приправить.
3. Надрезать крестом картофелины и наполнить начинкой. Поставить под гриль на 2-3 мин и затем посыпать оставшимся беконом.

ТУНЕЦ И ФАСОЛЕВЫЙ САЛАТ

На 4 порции:
1. 125 гр французской зеленой фасоли отварить в соленой воде в течении 2 мин, слить и промыть под проточной водой.
2. Разрезать фасоль пополам и смешать с 200 гр банкой тунца, 150 гр маленьких томатами и 10 черными оливками (можно заменить кукурузой).
3. Надрезать картофель, полить немного оливковым маслом и лимонным соком, наполнить начинкой, приправить и подавать.

НАЧИНКА ИЗ ВЕТЧИНЫ:

100 мл сметаны 100 мл нежирного творога 50 гр. мелко порезанной ветчины (лучше копченной) 1 ст.л. cливок с добавлением хрена 50 гр. лука-порея

НАЧИНКА ИЗ КРЕВЕТОК
100 мл сметаны 100 мл нежирного творога 1 cт.л. cоуса чили 250 гр. мелко порезанных креветок 1 ст.л. мелко резанного укропа

НАЧИНКА ИЗ СЫРА
100 мл сметаны 100 мл нежирного творога 50 гр. размятого или натертого датского голубого сыра щепотка мускатного ореха или 0,5ч.л. паприки или 1 зубчик чеснока Просто и вкусно.

Маленькое дополнение - запекать лучше в фольге, обернуть в фольгу каждую картофелину. Я так делаю - получается гораздо быстрее.

А самый любимый НАПОЛНИТЕЛЬ - ложка сметаны + ложка красной икры - объедение.

Приятного аппетита!