Анчоусовый соус

  • 6 ст л майонеза
  • 6 ст л сливок
  • 8 филе анчоуса или 1 ст л анчоусовой пасты
  • 2 ст л порезанного шнитт-лука
  • 1 ч л соуса Табаско
  • 1 ч л коньяка или бренди

Смешать майонез со сливками. Нарезать филе анчоуса в пату или заменить готовой анчоусовой пастой. Перемешать со шнитт-луком, Табаско, коньяком и смесью с майонезом.

 

Особенно хорош со всеми мясными фондю, приготовленными с кипящим маслом.

рецепт Анчоусовый соус прислал шеф-повар Ольга Фокина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сливовый торт с коньячно-сливочным кремом

  • 8 яичных желтков
  • 80 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 40 г тертых грецких орехов
  • 4 яичных белка
  • 70 г порошка какао
  • 30 г муки
  • 50 г бисквитных крошек
  • 300 г сливового мусса
  • 300 г слив
  • 7 листочков белого желатина
  • 2 щепотки корицы
  • 60 мл бренди или коньяка
  • 700 мл сливок
  • 80 г сахара 

 



Пять желтков, треть сахара и орехов взбить в пену. Масло растопить, белки с оставшимся сахаром взбить в крепкую пену,
какао смешать с мукой и бисквитными крошками. Треть взбитых белков добавить в яичную массу, растопленное масло и бисквитную смесь добавить туда же, затем ввести оставшиеся взбитые белки. Массой заполнить выложенную пекарской бумагой разъемную форму, выровнять поверхность и выпекать 25-30 мин при 190 град. Коржу дать остыть, затем разрезать по горизонтали, так, чтобы один корж получился заметно толще другого. Толстый корж положить в разъемную форму, смазать частью сливого мусса и уложить сверху половинки слив без косточек.

Желатин замочить в очень холодной воде. Три желтка растереть в пену с 80 г сахара, добавить туда оставшийся сливовый мусс и корицу, подогреть бренди, развести в нем желатин и смешать с кремом. Сливки взбить, добавить к крему. 2/3 крема заполнить разъемную форму с коржем, сверху положить другой корж. Украсить оставшимя кремом. Поставить на 2 часа в холодильник.



Черные соленые сухарики

  • черный хлеб 
  • соль


Нарежьте оставшиеся черствые куски хлеба маленькими кубиками, посыпьте мелкой солью, и подсушите в духовке. Их можно подать к овощному супу и чаю, да и просто похрустеть одно удовольствие!
Вкусен и тертый черствый хлеб, поджаренный на сливочном масле.
Его подают с вареньем, взбитыми сливками.