• 2 1/4 муки для торта (я брала 2 чашки обычной муки)
• 1 1/4 чашки сахара
• 1,5 ч.л. пекарского порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/3 чашки растительного масла
• 7 яиц + 3 белка (отделить желтки от белков)
• 3/4 чашки апельсинового сока
• 2 ст.л. апельсиновой цедры
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 1/4 ч.л. винного камня (cream of tartar) или 1 ст.л. лимонного сока

Этот бисквит получается ароматным, высоким и довольно влажным, поэтому его можно использовать как для основы для торта и как самостоятельный десерт, посыпав сахарной пудрой. Для торта его можно и не пропитывать сиропом перед сборкой, но если до подачи на стол всего несколько часов - лучше слегка пропитать.

 

В большой миске смешать просеянную муку, соль, пекарский порошок, сахар за исключением 2 ст.л. Добавить масло, желтки, сок и цедру, ваниль и взбить 1 минуту или до однородности.

В чаше миксера взбить белки до легкой пены, добавить винный камень и продолжать взбивать до мягких пиков. Добавить оставленные 2 ст.л. сахара и взбить до твердых пиков. Аккуратно смешать лопаткой белки с желтковой массой (добавляя белки не все сразу а частями) так, чтобы белки не опали.

Вылить тесто в смазаную форму и выпекать в разогретой до 160С духовке до тех пор пока деревянная палочка, воткнутая в центр бисквита не выйдет чистой и сам бисквит при легком касании будет слегка пружинить.

Готовый бисквит оставить в форме на решетке до остывания. Рекомендуемая форма для выпекания - глубокая форма для кекса (25 см в диаметре), но мне нужны были коржи без дырки в центре, поэтому я тесто разделила на 2 части (в одну из них добавила 2 ст.л. несладкого какао, 2 ст.л. ликера Куантро) и выпекала в двух 25-см формах. В 2-х формах время выпечки составило 30 минут.

• 1 л воды
• 40 г сушеных грибов
• 400 г капусты
• 40 г репчатого лука
• 20 г корня петрушки
• 30 г растительного масла
• 20 г ржаной муки
• 6 горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• 20 г зелени петрушки и укропа
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 3-4 ст. л. соевого соуса

 

Капусту нашинковать, залить водой, добавить мелко нарезанные репчатый лук, корень петрушки и поставите на огонь.

Отдельно сварить свежие или размоченные сушеные грибы, которые затем поджарить на растительном масле.

Когда капуста немного упарится, подсыпать слегка поджаренной муки, затем добавить грибы и грибной бульон, перец и лавровый лист, зелень петрушки и укропа.

Всыпать 1 ч. ложку натертого на мелкой терке имбиря. Суп медленно довести до кипения.

При подаче на стол можно добавить немного соевого соуса по вкусу.