• 350 гр очень свежего лосося
• 2 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 ст л свежего укропа, порезанного или 1 ч л сушеного 
• белый молотый перец
• 1 ч л лимонной цедры

Для медово-горчичного соуса:

• 3 ст л оливкового масла
• 1 ч л французской горчицы
• 1 ч л меда
• 1 ст л лимонного сока

1. Сначала подготовить лосось, очистив от костей с помощью щипцов.

2. Положить в середину куска пищевой пленки, посыпать сахаром, соль, укропом, перцем и лимонной цедрой. Завернуть плотно в пленку и положить в холодильник мариноваться на 24 часа.

3. Для соуса, смешать все ингредиенты в банке и встряхивать, пока все не смешается.

4. Подавать лосось, доведя до комнатной температуры, украсив веточками свежего укропа и кусочками лимона. Отдельно подавать соус.
Тонкие кусочек черного хлеба и сливочное масло - прекрасный аккомпанемент к тамому блюду.

На заметку:

Замораживайте маринованный лосось кусочками, размораживайте в холодильнике в течение ночи. Соус тоже можно заморозить, но он отлично хранится в холодильнике около 2 недель.

• 225 г спаржи
• 9 кусков пармской ветчины
• 50 г дикого салата рокет
• 250 г помидоров черри, порезанных пополам
• 50 г стружек пармезана
• 3 ст л оливкового масла
• 3 ст л лимонного сока

2. Положить рокет и помидоры на тарелки. Разложить спаржу, ветчину и пармезан. Взбить масло с лимонным соко, приправить солью и перцем. Побрызгать салат и подавать.