Восточное фондю с мясным ассорти

225 гр телячьих зобных и поджелудочных желез
1/2 прозрачного говяжьего бульона (можно приготовить из кубиков)
сок 1/2 лимона
соль
225 гр телячьих почек
225 гр телячьей печени
1 1/2 л куриного бульона
1 ч л сушеных трав
2 ст л хереса
1 ст л соевого соуса

Китайское фондю, ставшее популярным и в Европе и в Америке.

1. Быстро отварить железы в говяжьем бульоне с лимонным соком и небольшим количеством соли. Слить и очистить от кожи. Положить между двух досок и поставить под тяжелый груз на несколько часов. Затем нарезать острым ножом на тонкие равные кусочки.

2. Подрезать почки. Нарезать почки и печень на одинаковые тонкие кусочки.

3. Приправить куриный бульон травами, хересом и соевым соусом. Перелить его в фондюшницу и нагреть. Надевать кусочки на вилки и окунать в кипящий бульон.

На заметку:
Обратите внимания, что печень приготовится в горячем бульоне за считанные секунды, а железы и почки будут готовится 2-3 мин.

рецепт Восточное фондю с мясным ассорти прислал шеф-повар Алёна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Фондю

Еще Фондю:
<12 3 4 5 6 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

3 ст. ложки растительного масла
1 средняя луковица, порубить
около 1 кг зеленой капусты, разрезать на 4 части, удалить кочерыжку и нарезать на кусочки толщиной 2см
900 г свежего горошка, очищенного от стручков, или 300 г замороженного горошка
1 1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки измельченного сухого чили
1 ст. ложка нарубленного свежего тимьяна или петрушки

1. На среднем огне разогрейте масло в пятилитровой огнеупорной кастрюле. Выложите лук и жарьте 5 минут, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым.

2. Добавьте капусту, горошек, соль, сухой чили и 2 ст. ложки воды. Прибавьте огонь до максимума и тушите 10-12 минут, часто помешивая, пока капуста не станет мягкохрустящей. Перед подачей на стол посыпьте тимьяном.

Свинина с ананасом

свиные отбивные
сок консервированных ананасов
ананас
сыр

Замочить свиные отбивные в соке от консервированных ананасов на 1.5 часа. Потом прожарить (на чугунной сковороде). После того, как перевернули мясо, выложить на каждый кусок по ломтику ананаса, засыпать сверху тертым сыром и запечь до готовности.

Вход на сайт

Восточное фондю с мясным ассорти

Похожие рецепты

Фондю

Самое вкусное

Комментарии

Жареная капуста со свежим горошком

Свинина с ананасом