• 225 г сухих лингуини (вид макаронных изделий)
• 1 средний красный перец
• 1 средний огурец
• 2 ст. ложки кукурузной муки
• 1/4 ч ложки соли
• 4 филе куриных грудок (около 450 г), нарезать поперек на полосы толщиной 2,5 см
• 2 ст. ложки растительного масла
• 65 г однородного арахисового масла
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 1 ст. ложка дистиллированного белого уксуса
• 2 ч. ложки сахара
• 1 лук-порей, тонко нарезать
• 1/4 ч. ложки измельченного сухого чили (по желанию)

2. Смешайте в средней емкости кукурузную муку и соль. Добавьте полоски курицы и тщательно перемешайте. На сильном огне разогрейте масло в сковороде диаметром 30 см или в котелке. Выложиге курицу и жарьте, помешивая, пока она насквозь не потеряет розовый цвет. Выложите на блюдо. Накройте, чтобы блюдо не остыло.

3. Добавьте на сковороду арахисовое масло, соевый соус, кунжутное масло, уксус, сахар и 175 мл воды; варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной. Добавьте лингуини и прогрейте. Выложите лингуини на подогретое блюдо. Сверху посыпьте соломкой из красного перца и огурца, полосками курицы и зеленым луком. При желании посыпьте измельченным сушеным чили. Перед подачей на стол перемешайте.

• 100 гр белых кунжутных семян
• 2 ч.л. растительного масла
• 125 мл японского соевого соуса
• 2 ст.л. мирина (сладкое рисовое вино)
• 3 ч.л. мелкого сахара
• 80 гр гранулированного бульона
• 250 мл теплой воды

1. Кунжут обжаривать на сухой сковороде 3 - 5 минут при умеренном огне постоянно помешивая до золотисто-коричневого цвета. Размолоть поджаренные семена в ступке или чистой кофемолке в пасту. Растительное масло добавить только в том случае, если это необходимо для достижения пастообразной консистенции.

2. Смешать пасту с соевым соусом, мирином, сахаром,
гарнулированным бульоном и водой, можно хранить в холодильнике накрытым крышкой в течение двух дней.