На 4 порции:

• 3 киви
• 100 г красного винограда без косточек
• 2 апельсина
• натуральный йогурт или фромаж фре
• 4 ч л тростникового сахара

Чудесный зимний салат - красочный и витаминный.

 

1. Почистить и порезать на кружочки 3 фрукта киви, смешать в салатнице с виноградом и очищенными и разделенными на сегменты апельсинами.

2. Разделить по бокалам и сверху выложить по ложке йогурта или фромаж фре. Посыпать по ложке сахара и поставить в холодильник до подачи на стол.

А знаете ли вы

Что киви - один из немногих фруктов, которые становятся зелеными, когда созревают?

• 500 г свеклы,
• 850 мл мясного бульона.
• Для клецек:
• 200 г сыра,
• 60 г свеженатертых хлебных крошек,
• 1 яйцо,
• 3 столовые ложки зеленого лука, нарезанного колечками,
• 1 чайная ложка свеженатертого хрена,
• соль,
• перец,
• натертый мускатный орех,
• 60 г сливок. 

 

Духовку разогреть до 200о. Свеклу помыть, положить на противень и накрыть алюминиевой фольгой. Запекать примерно полтора часа.
Переложить свеклу в миску, накрыть, охладить, очистить от кожуры. Примерно 100 г свеклы нарезать тонкой соломкой.
Оставшуюся - нарезать маленькими кубиками и разогреть в бульоне. Затем, кубики свеклы вместе с бульоном довести до консистенции пюре. Для клецок нарезать сыр мелкими кубиками или размять его вилкой. Смешать его с хлебными крошками, яйцом, двумя столовыми ложками зеленого лука, хреном и специями. Чайной ложкой отделить от массы небольшие клецки и положить их в кипящую подсоленную воду на 8 минут для пропитывания. Долить в суп сливки и взбить мешалкой. Подавать суп вместе со свекольной соломкой и клецками. Сверху посыпать оставшимся зеленым луком.