На 6 порций:

• 300 г картофеля
• 300 г капусты
• 100 г лука репчатого
• 100 г моркови
• 100 г кильки в томате
• 100 г растительного масла
• специи

 

В кастрюлю налить воды, положить порезанную картошку,порезанный кубиками репчатый лук и варить до полу-готовности.
Добавить нашинкованную капусту. Пока все варится поджарить немного репчатого лука с морковью на РАСТИТЕЛЬНОМ масле, и добавить в борщ. За 5-10 минут до готовности положить 1-2 (в зависимости от размера кастрюли) банки кильки (обязательно!) в ТОМАТНОМ СОУСЕ. Лавровый лист, соль специи по вкусу. После готовности дать борщу остыть и кушать холодненьким.

Горобиевка - небольшое село на Украине, там варят такой борщ.
Пропорции зависят от размера кастрюли и вкуса повара. Время приготовления 60 мин.

• Картофель - 500 г,
• кисловатые яблоки - 5 штук,
• 1 корнеплод сельдерея,
• 1 кочешок зеленого салата,
• 2 яйца,
• 1 морковь,
• растительное масло - 5 столовых ложек,
• сок с 1/2 лимона,
• зелень укропа,
• соль по вкусу. 

 

Отварить вымытый неочищенный картофель, опустив в кипящую соле- ную воду. Горячий готовый картофель очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть холодной водой, чтобы они не слипались.
Сырые, тщательно вымытые и очищенные морковь, сельдерей и яблоки нарезать очень тонкой соломкой. Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками и осторожно вынуть желтки, из которых приготовить майонез.
Нарезанные морковь, сельдерей, яблоки перемешать с картофелем, посолить и заправить майонезом.
Салат выложить в салатник и украсить листьями зеленого салата, кружками белка и зеленым укропом.