• 4 целые форели, очищенные от внутренностей
• 3 лимона, 2 из них порезанные на кружочки, сок и цедра от третьего
• 1 пучок петрушки
• 150 мл  оливкового масла

2. Запекать на барбекью около 5 мин с каждой стороны или завернуть каждую рыбу в фольгу и запекать в духовке при 180 гр  в течение 10-15 мин. Распаковать и поджарить слегка на гриле, чтобы получилась корочка.

3. Тем временем, сделать соус. Взбить маслом, лимонную цедру и сок с оставшейся петрушкой. Приправить по вкусу. Побрызгать каждую рыбу соусом и подавать по целой форели на человека.

• 1,25 кг творога,
• 300 г сливочного масла,
• 250 г сметаны,
• 400 г сгущенного молока или сливок,
• 1/2стакана сахара,
• 1 стакан изюма,
• щепотка ванилина.

Творог протереть через сито, добавить протертое через сито сливочное масло и сахарный песок (лучше мелкий). Творог, масло, сахарный песок и ванилин тщательно растереть, добавить сметану, сгущенное молоко или сливки, вымытый просущенный изюм. Массу тщательно перемешать, положить в пасочницу, застеленную марлечкой, свеху наложить гнет и поставить в холодильник.

Чтобы пасочницу застелить марлей без складок, марля должна быть чуть влажная.