На 150 мл :

• 2 ст л тертого хрена
• 2 ст л лимонного сока
• 1 маленькое яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, тертое
• 142 мл сметаны
• 1 ст л порезанного укропа и перца

Перемешать хрен, лимонный сок и яблоко со сметаной.

 

Добавить укроп, соль и перец по вкусу.

Подавать горячим или холодным. Чтобы подавать горячим, нагреть очень аккуратно, не давая закипеть.

На 4 порции:

• 1 кочан савойской капусты
• соль
• 600 г помидоров
• 300 г грудки индейки
• 3 луковицы
• 2 ст.л. растительного масла
• 40 г тертого сыра пармезан
• 1 яйцо
• 1 ломтик белого хлеба
• 2 ст.л. рубленого лука-резанца
• 200 мл бульона 

 

С капусты снять 4 наружных листа, вымыть. Бланшировать 2 мин в соленой воде. Обдать холодной водой, дать каплям стечь, с листьев срезать утолщения.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать мякоть кубиками.
Грудку индейки Вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. 1 луковицу очистить и порубить.
Репчатый лук обжарить в масле. Добавить мясо и обжарить.
Снять с плиты и Перемешать с пармезаном и яйцом. С хлеба срезать корочку, мякоть раскрошить И вместе с луком- резанцем добавить к мясу. Посолить и поперчить.
Нагреть духовку до 180 градусов.
На капустных листьях распределить начинку. Свернуть рулетиками и обмотать Кулинарной нитью.
Остатки репчатого лука очистить, порубить и вместе с помидорами выложить в Сотейник. Влить бульон, посолить и поперчить. Капустные рулеты выложить в Томатный соус и около 75 мин тушить в духовке под крышкой.