Калифорнийский овощной суп с авокадо

На 5 порций:

  • 2 больших помидора
  • 1 небольшой сладкий желтый перец
  • 1 небольшой огурец
  • 1 крупный черешок сельдерея
  • 1/2 пучка редиса
  • 2 небольших авокадо
  • 90О мл острого овощного сока, охлажденного
  • 60 мл красного винного уксуса
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1 1/2 ч. ложки нарезанной кинзы или петрушки
  • 1/2 ч. ложки молотого перца чили

1. Выньте зернышки из помидоров и крупно нарубите мякоть. Нарежьте желтый перец на кусочки шириной 1 см. Разрежьте огурец пополам в длину, выньте семена и нарежьте кусочками шириной 1 см.

 

2 Тонко нарежьте сельдерей. Мелко нарежьте редис. Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку, срежьте кожуру и нарежьте кусочками размером 2 см.

3. Положите овощи в суповую миску. Залейте острым овощным соком, добавьте красного винного уксуса, соли, кинзы и порошка чили. Как следует все перемешайте.

4. Охладите. Закройте крышкой и поставьте суп в холодильник минут на 30.

рецепт Калифорнийский овощной суп с авокадо прислал шеф-повар Ольга Самохина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Котлеты `Шведские`

  • мясо 1 кг.
  • лук 3-4 шт.
  • чеснок 2-3 зубца
  • соль
  • перец
  • яйца 2 шт.
  • свекла 1-2 шт.
  • морковь 1-2 шт.
  • сметана
  • 2-3 ст. л. специи

 



Делается обыкновенный фарш (чуть больше килограмма мяса, пара луковиц, чеснок, соль перец, 1-2 яйца) и к нему добавляется вареная тертая свекла: 2/3 фарша и 1/3 свеклы. Хлеба или размоченной булки класть не надо! Формируются котлеты и обжариваются в растительном масле. Потом выкладываются в кастрюльку и тушатся до готовности в соусе. Соус произвольный, хотя рекомендую попробовать сметанный. Обжарить лук, морковь, залить водой, добавить специи по вкусу и сметану (только смешай- те ее чуть-чуть с молоком, чтобы сильно не свернулась). Котлетки получаются приятного розоватого `Мясного` оттенка, так что гости будут уверены - мяса Вы не пожалели

 



Курица в горшочке с эстрагоном

На 4 порции:
  • 1 курица (около 1,5 кг), разрезанная на 8 частей
  • 450 г мелкого красного картофеля
  • 450 г моркови, каждую разрезать вдоль на 4 части и нарезать на кусочки длиной 8 см
  • 3 средних лука-батуна, очистить и нарезать на кусочки длиной 8 см
  • 400 мл куриного бульона
  • 1/2ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 1/4 ч. ложки сухого тимьяна
  • 1 маленький пучок эстрагона


В 6-8-литровой огнеупорной кастрюле смешайте курицу картофель, морковь, лук, куриный бульон, соль, черный перец, тимьян, 1 крупную веточку эстрагона и 900 мл воды. На сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 45 минут, пока курица не потеряет насквозь свой розовый цвет.

 

Шумовкой выложите курицу на тарелку; снимите кожу Выложите шумовкой овощи в глубокую сервировочную тарелку, добавьте туда же курицу и 2 2 5 мл бульона из кастрюли (остальной бульон оставьте для приготовления другого блюда). Нарубите 1 ст. ложку эстрагона и посыпьте сверху.