Густой овощной суп с чечевицей
Получается 4 порции
- 900 мл куриного или овощного бульона
- 75 г чечевицы
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 небольшие морковки, нарезанные кусочками шириной 1 см
- 1 небольшая головка крупно нарезанного репчатого лука
- 1 небольшой кабачок, нарезанный кусочками шириной 1 см
- 1 небольшой желтый кабачок или тыква, нарезанные кусочками шириной 1 см
- 1 зубчик чеснока, очень мелко нарубленного
- 1/2 кочана салата батавия, крупно нарубленного
- 900 г консервированных помидоров
- 25 г панировочных сухарей
1. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на большой огонь, влейте бульон и положите чечевицу. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут или до тех пор, пока чечевица почти полностью не сварится.
2. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней масло. Положите морковь и лук и тушите 5 минут. Добавьте зеленые и желтые кабачки и чеснок. Тушите минут 5.
3. Добавьте салат батавия и тушите еще 2 минуты, пока оющи не станут мягкими.
Добавьте в кастрюлю с чечевицей помидоры с соком, панировочные сухари, овощи и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне, размяв помидоры ложкой. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.
Дополнения к густым супам
Заправьте дымящийся суп чем-нибудь, чтобы улучшить его вид и вкус: сметаной или йогуртом, свежей зеленью, кусочками бекона, тонкими полосками ветчины, рублеными крутыми яйцами, кусочками груйера, тертым пармезаном, песто с нарезанными помидорами, раскрошенными кусочками.
рецепт Густой овощной суп с чечевицей прислал шеф-повар Ната
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп из дробленого гороха с копченым окороком
- 450 г сухого дробленого гороха
- 2 ст. ложки растительного масла
- 350 г репы, нарезанной кубиками в 1 см
- 2 небольшие моркови, нарезанных кубиками
- 2 небольших стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 небольшая головка мелко нарезанного репчатого лука
- 2 копченые свиные ножки
- 1/4 ч. ложки молотого душистого перца
- 1 лавровый лист
- 1 ч. ложка соли
- Зелень петрушки для украшения
1. Промойте горох под холодной проточной водой и выбросьте попавшиеся камешки и испорченные горошины.
2. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите следующие 4 ингредиента и тушите, часто помешивая, 10 минут.
3. Добавьте горох, копченые свиные ножки, душистый перец, лавровый лист, соль и влейте 4 литра воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 45 минут.
4. Удалите лавровый лист. Выньте свиные ножки, отделите кожу и кости, мелко нарежьте мясо. Положите мясо в кастрюлю. Нагрейте суп, украсьте его петрушкой.
Каша маисовая на бульоне
- бульон
- вода
- маисовая мука
- масло
- яйца
- соль
- сахар
- ваниль
- молоко
Взять 8 стаканов бульона, 1 стакан воды, размешать с 1 стаканом маисовой муки.
Маисовый раствор протереть сквозь сито, добавить 1 столовую ложку масла, 2-3 желтка и 2-3 взбитых белка, посолить, внести 1 чайную ложку сахара, по желанию - ванили, миндального молока.