• 600 г рыбного филе
• 1 большая головка репчатого лука
• 1 яйцо
• 1 свекла
• 1 крупная морковь
• 1 зубчик чеснока
• 50 г пшеничного хлеба
• лавровый лист
• соль, перец - по вкусу
• зелень петрушки

 

Рыбное филе хорошенько вымыть и нарезать кусочками. Репчатый лук очистить и порезать дольками. Соединить филе рыбы и лук в блендере и измельчить или пропустить через мясорубку. Полученный фарш заправить яйцом, зазмоченной и отжатой булкой, измельченным чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Вымыть, очистить и измельчить свеклу и морковь. Сварить овощи до мягкости вместе с измельченной петрушкой, слить воду. Добавить свеклу, морковь и зелень к рыбному фаршу, перемешать. Смоченными в воде руками сформовать из рыбно-овощного фарша галушки и опустить их в кипяток. Варить рыбные галушки 20-30 минут. Подать холодными с соусом из хрена.

на 4 порции

• 500 гр говяжьего филе
• 4 ст.л. сладкого соевого соуса
• 2 ст.л. крахмала
• 2 ст.л. раст. масла
• 2 ч.л. уксуса Balsamico
• 3 ст.л. шерри
• 2 ч.л. коричневого сахара (или белого сахара)
• соль
• 4 ст.л. раст. масла
• 2 ч.л. кунжутного масла

Мясо промыть, промакнуть, нарезать вдоль волокон тонкими пластами и нареазть их полосками по 1/2 cм шириной.
Смешать ямсо с соевым соусом и небольшим количеством масла.
Обвалять мясо в крахмале. Дать настояться под крышкой 30 минут.
Смешать соевый соус с уксусом, шерри, сахаром и солью.
Разогреть 4 ст.л. растительного масла в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и обжарить, постоянно помешивая, мясо.
Снять мясо со сковороды и слить масло.
Налить в вок или сковороду смесь с соевым соусом и кунжутное масло и закипятить.
Затем всыпать туда мясо и обжаривать, помешивая, на сильном огне о тех пор, пока соус не будет обволаквать мясо.

Совет: К этому блюду подходят рис и салаты.