На 35 шт:

• 900 г простой муки
• щепотка соли
• 3 ч л пекарского порошка
• 170 гр сливочного масла, порезанного кубиками
• 55 г сахарной пудры
• 1 апельсин, тертая цедра
• 3 яйца
• 400 мл молока

 

Апельсиновое масло:

• 170 г мягкого сливочного масла
• 2 крупных апельсина, тертая цедра
• 200 г сахарной пудры

Глазурь:

• 1 желток, взбитый со щепоткой соли
• сахар

1. Разогреть духовку до 250 гр С. Сделать апельсиновое масло. Взбить масло с апельсиновой цедрой. Просеять сахарную пудру и взбить.

 

2. Просеять муку, соль и пекарский порошок в большую миску. Добавить масло и растереть с мукой кончиками пальцев до образования крошек. Добавить сахар и апельсиновую цедру. Сделать углубление в середине.

3. Взбить яйца с молоком, добавить к сухим ингредиентам и замесить мягкое тесто. Переложить на поверхность, посыпанную мукой. Сформировать тесто в прямоугольник и раскатать до толщины примерно 2 см.

4. Намазать порямоугольник апельсиновым маслом. Закатать рулетом вдоль и порезать на круглые кусочки толщиной 3 см. Положить их на противень и запекать 10 -15 минут до золотистого цвета. Подавать чуть теплыми.

 

• Зеленый стручковый перец - 300 г 
• Пшеничная мука - 100 г 
• Яйцо - 1 шт 
• Растительное масло - 100 г 
• Соль - 5 г

 

Отобрать перец, разрезать стручки на 4 части, удалить семена. Приготовленный перец подержать некоторое время в 2%-ном солевом растворе. Яйцо разбить, добавить граммов 30 воды, пшеничную муку и перемешать. Когда перец размякнет, выта- щить, отжать и обжарить, обмакнув в болтушку, опуская по 2-3 штуки в прокаленное растительное масло. Как только перчики всплывут, вытащить их.
Подать к столу с соевым соусом.