Лосось, запеченный с картофелем и оливками
На 8 порций:
- 1 кг картофеля
- 5 ст л оливкового масла
- 3 красных луковицы, порезанные
- 3 ст л черных оливок без косточек, порезанных
- 2 ст л ароматического уксуса
- 8 х 115 гр филе лосося без костей и кожи
- 3 ст л порезанного свежего базилика
- 100 гр листьев вечерницы (ночной фиалки)
Лосось в итальянском стиле, запеченный с картофелем, луком, оливками и травами. Также можно запекать другую рыбу с плотной мякотью, например, так здорово запекать треску.
1. Положить очищенный картофель в соленую воду, довести до кипения и варить около 15 мин, пока он не станет почти готов. Слить и освежить его под проточной холодной водой. Порезать картошку на кусочки по 1.3 см и отставить. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6.
2. В большой сковороде разогреть 4 ст л масла. Обжарить лук до мягкости и добавить оливки, уксус и приправы по вкусу. Аккуратно добавить в сковороду картофель и перемешать. Приправить.
3. Переложить картофель в невысокую керамическую форму. Сверху разложить филе лосося, посыпать солью и перцем, побрызгать оставшимся оливковым маслом и каждое филе посыпать базиликом.
4. Готовить 15 мин, затем достать из духовки и дать немного остыть. Перед тем, как подавать на стол сверху разложить листья вечерницы.
рецепт Лосось, запеченный с картофелем и оливками прислал шеф-повар Ольга Андрушко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Слоеные пирожки с фасолью
- 2 по 410 г банки консервированной белой фасоли (борлотти)
- 1/2 ч л сушеного тимьяна или розмарина
- 2 ч л острого соуса чили
- 140 г сыра грювьер, тертого
- 375 г слоеного теста
- яйцо или молоко для смазывания
Пирожки из слоеного теста с нежно-острой сытной начинкой.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. В большой миске размять вилкой фасоль, добавить травы и соус чили, почти весь сыр (отложите горсть).
2. Раскатать тесто в прямоугольник 30х40 см, затем вырезать три полоски размером 10х40 см.
3. Скатать фасолевую смесь в длинные сосиски и положить в середину каждого куска теста. Смочить края и закатать, чтобы спрятать начинку. Порезать каждый кусок на 4 части, чтобы получилось 12 пирожков.
4. Положить швом вниз на противень и смазать яйцом или молоком и посыпать сыром. Запекать 15-20 мин, пока пирожки не поднимутся, а начинка не начнет показываться наружу. Оставить на 5 мин на противне, чтобы начинка застыла, и подавать горячими.
Утка, фаршированная макаронами с черносливом
- 1 утка
- 300 г макарон
- 5 яиц
- 2 ст л сливочного масла
- 100 г майонеза
- зелень в сборе - 1 пучок
- соль - по вкусу
1. Утку промыть, обсушить салфеткой, обильно намазать майонезом. Поставить на 2 ч в теплое место. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, смешать со взбитыми яйцами, растопленным маслом, мелко нарезанной зеленью. Вложить начинку в утку и зашить двойным швом, чтобы фарш не вытек.
2. Поставить в горячую духовку (220 С) на 1 час, поливая жиром, образующимся при жарке.
3. За 10 мин до готовности положить на утку и вокруг нее чернослив, потушить, поливая жиром. Подавать горячей.