• Птица или дичь мякоть (готовая) 60,
• Вареный картофель 60,
• Огурцы солe:ные 40,
• Салат зелe:ный 10,
• Шейки раковые 10,
• Яйцо вар. 45,
• Майонез 70,
• Соус “Южный” 15,
• Маслины 10,
• Пикули 10,
• Соль.

Варeную или жареную домашнюю птицу или дичь, вареный очишенный картофель, свежие или солe:ные огурцы, яйцы, нарезать тонкими ломтиками, а листья зелe:ного салата мелко нашинковать. Всe: это смешать, заправить майонезом, добавить соус “Южный”.
После перемешивания продуктов уложить салат горкой в салатник. Красиво оформить.

• 200 г полбы
• 1/2 стакана овощного бульона
• 4 стебля лука-шалот
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. зелени петрушки
• 100 г тертого твердого сыра
• 4 ст. л. масла
• 4 помидора
• 1 луковица
• 1 ч. л. соли
• щепотка белого перца
• 1 ст. л. виноградного уксуса
• 3 ст. л. зеленого лука

 

Сварить полбу в овощном бульоне. Один раз хорошо вскипятить, затем 30 минут варить в открытой посуде на самом слабом огне. Затем остудить. Мелко нарубить порей, смешать с яйцом, петрушкой, солью, тертым сыром и добавить в полбу. Сделать котлеты и обжаривать их на слабом огне в 2-х ст.л. масла (с каждой стороны 12-15 минут). Нарезать помидоры ломтиками, положить на тарелки, мелко нарезать лук, посыпать помидоры. Смешать оставшееся масло с солью, перцем, виноградным уксусом и заправить этим соусом салат из помидоров. Посыпать луком и подать котлеты с салатом в качестве гарнира.