Лимонный пирог с сыром

  • 4 небольших бисквита;
  • 225 г осетинского сыра (брынзы);
  • 25 г размягченного масла;
  • 50 г сахара;
  • 15 г пшеничной муки;
  • натертая на мелкой терке цедра одного лимона;
  • 150 мл сметаны;
  • 2 яйца.

 

Разогрейте печь до 180°С. Смажьте маслом жаропрочную посуду с прямыми краями. На дно положите пергаментную бумагу. Нарежьте бисквиты и разложите их, срезанной стороной вверх в посуде, пока дно не будет прикрыто. Прижмите их ко дну. Положите сыр и масло в миску и взбивайте до образования однородной массы. Оставьте 15 г сахара, а остальной смешайте с мукой и добавьте в смесь с сыром.
Постепенно влейте в смесь сметану и добавьте тертую лимонную цедру. Разбейте яйца, и отделив белок от желтка, вбейте желток в смесь. Взбивайте яичные белки с оставшимся сахаром, пока не загустеют и смешайте со смесь. Разложите смесь на бисквиты и выровняйте поверхность. Поставьте посуду на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовьте 12 минут при 20% и температуре горячего воздуха 220°С, пока не подрумянится. Дайте пирогу с сыром охладиться, чтобы корочка не потрескалась.

рецепт Лимонный пирог с сыром прислал шеф-повар Анжела Сорокина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сливочное желе

  • сливки 3 стакана,
  • желатин 12-13 г 
  • вода 3/4 стакана,
  • сахар 120 г,
  • миндаль горький10-12 шт.,
  • ваниль по вкусу.


Желатин растворить в 3/4 стакана теплой воды, всыпать в него сахар, ваниль, натертый миндаль и  дав вскипеть, процедить через сито.

Сливки вскипятить и остудить до комнатной температуры, соединить с сиропом и помешивая  остудить.

Залить массу в форму и поставить на холод.


Карбонад по-фламандски

  • 0,75-1 кг телятины (мякоть)
  • 2-3 больших луковицы
  • зелень петрушки (много)
  • тмин
  • кусок белого хлеба
  • десертная ложка горчицы
  • 2-3 ст.л. уксуса
  • 2 ч.л. сахарного песка
  • бутылка светлого некрепкого пива


1. Разделать телятину на куски из расчета два куска на порцию. Обжарить до появления румяной корочки. Сложить в миску, накрыть, держать в теплом месте.

 

2. В том же масле потушить лук, потом нарубленную зелень.

3. В кастрюлю для тушения уложить слоями мясо, лук и зелень. Лука и зелени должно быть столько, чтобы достаточно закрывать предыдущий слой. Верхним слоем должно быть мясо. Слои мяса кроме верхнего посыпать тмином.

4. Залить содержимое кастрюли пивом так, чтобы верхний слой мяса оставался над поверхностью.

5. С куска белого хлеба срезать корку и густо намазать его горчицей. Осторожно положить сверху на мясо горчицей вверх (это придает блюду неповторимый аромат и сохраняет подливку прозрачной). Закрыть крышкой и тушить до готовности мяса 35-40 мин. При необходимости можно подливать понемногу пива.

6. В самом конце развести сахарный песок в уксусе и понемногу влить в кастрюлю в места кипения (для лучшего перемешивания). Через 2-3 мин. снять с огня, хлеб с горчицей выбросить. Подавать с отварным картофелем и соленьями.