• 12 сырых тигровых креветок
• 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
• 1 очень маленький красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• цедра и сок 1 лайма
• 1 маленький кусочек имбиря, очищенный и тертый
• 250 мл воды
• 2 ст л соевого соуса

2. Когда они готовы, достать креветки шумовкой и повесить их на стенки маленьких формочек или вазочек. Добавить сок лайма и цедру в воду, где варились креветки, затем разлить по формочкам, на которых висят креветки.

3. Сначала едят креветки, держа их за хвост, а потом выпивают бульон.

• 2 ч. ложки плюс 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
• 2 крупных шалота, нарезанных тонкими ломтиками
• 1 ч. ложка соли
• 1 ст. ложка нарубленного свежего эстрагона или 1/2 ч. ложки сухого
• 5 ст. ложек пшеничной муки
• 4 куриные грудки (около 1,1 кг) без кожи
• 1/2 куриного бульонного кубика

2. Смешайте на вощеной буише соль, эстрагон и 3 ст. ложки муки; запанируйте куриные грудки. Разогрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла в той же сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и жарьте, перепернув 1 раз, до золотисто-коричнего цвета. Убавьте огонь до среднего уровня, накройте и жарьте еще около 10 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Выложите куриные грудки на 4 тарелки. Накройте, чтобы блюдо не остыло.

3. Смешайте в небольшой посуде оставшиеся 2 ст. ложки муки с 350 мл воды и размешайте до однородной массы. Добавьте к соку на сковороде мучную смесь, бульонный кубик и обжаренный лук и доведите до кипения на сильном огне, помешивая, чтобы растворить коричневые комочки. Кипятите 1 минуту. Перед подачей на стол полейте курицу соусом.