• 1/2 кг бобов
• масло подсолнечное
• лук зеленый
• зеленый чеснок
• 1 ст.л. муки
• 1/2 ч.л. красного молотого перца
• 1 пучок петрушки
• 2 яйца
• 1 стакан кислого молока

Вычистить 1/2 кг молодых бобов и опустить в подсоленный кипяток.
Когда бобы станут мягкими, поджарить в 4 столовых ложках подсолнечного масла, 4-5 стеблей зеленого лука и 2-3 стебля зеленого чеснока, предварительно мелко их нарезав, к концу добавить 1 столовую ложку муки, затем посыпать 1/2 чайной ложки красного молотого перца (или положить 1 сладкий перец), развести водой и выложить в суп. Варить еще минут 10 и перед тем, как снять с огня, прибавить 1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки и, по желанию, немного мяты или укропа. Готовый суп заправить 1-2 яйцами и 1 стаканом кислого молока.

• 300 г муки,
• 20 г дрожжей,
• 1/8 л молока,
• 160 г сливочного масла или маргарина,
• 4 желтка,
• 75 г сахара,
• 1/2 пакетика ванильного сахара,
• 4-5 ст. ложек изюма,
• 1 ст. ложка рома,
• цедра 1/2 лимона,
• панировочные сухари. 

 

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное масло,
сахар, ванильный сахар, ром, цедру лимона и в самом конце - желтки. Всыпать муку и сильно взбить. Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузыриться, добавить предварительно вымытые, обсушенные и обваленные в муке изюминки. Затем смазанную маслом и посыпанную сухарями форму наполнить тестом и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Выпекать в духовке при средней температуре около 1 часа. Когда баба немного остынет, осторожно вынуть ее из формы, прикрыть салфеткой и дать полностью остыть. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.