Заяц с чесночным соусом.

Заяц,
сало шпик,
лук,
чеснок и печень зайца,
уксус,
кровь зайца,
соль,
черный перец,
мускатный орех,
майоран.

Сало шпик, лук, чеснок и печень зайца мелко нарезать и положить в керамическую или глиняную посуду. Добавить уксус, кровь зайца,
соль, черный перец, мускатный орех, майоран.
Поставить на слабый огонь и варить 2 часа. Следить, чтобы не подгорало. Если необходимо, добавить немного подогретого красного вина или уксуса, с тем, чтобы соус оставался жидким.
Через час после того, как начал вариться соус, поставьте жарить зайца, опустив его в жаровню с большим количеством свиного жира и покрыв промасленной бумагой. На приготовление зайца потребуется примерно час. Когда он будет готов, выложить в глубокое блюдо чесночный соус и сверху положить зайца.

рецепт Заяц с чесночным соусом. прислал шеф-повар Анжела Даниленко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1кг плодов растирают, заливают сахарным сиропом, приготовленным из расчета 2 стакана воды на 100г сахара, и на 3 дня ставят в прохладное место. Потом жидкую часть отцеживают, а мезгу заливают сахарным сиропом. Через 2-3 часа снова проводят фильтрование и смешивают обе жидкие фракции. К 1л полученного сока добавляют 3 стакана воды и 1,5кг сахара. Затем этой смесью заполняют абсолютно чистую посуду (лучше бочонок) и ставят в прохладное место на 5-6 месяцев. За это время постоянно выпускают выделяющиеся газы и понемногу добавляют растворенный в воде сахар. После чего сцеживают вино, не замутив осадком. Вино выдерживают еще около 2 мес. и разливают по бутылкам. Их закупоривают и оставляют на неделю стоять в прохладном месте, а потом кладут бутылки набок.

Салат из морского гребешка и овощей

На 8 порций:

250 гр гребешка морского
200 гр картофеля
150 гр соленых огурцов
100 гр зеленого горошка
100 гр майонеза
100 гр моркови
1 корень петрушки
1 яйцо
черный перец горошком
зелень
соль

Мясо гребешка отварить в подсоленной воде с перцем и корнем петрушки. Готовое мясо нарезать тонкими кусками.
Морковь и картофель отварить в подсоленной воде, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Соленый огурец мелко нарезать. Все смешать, добавить зеленый горошек, соль, перец и заправить майонезом.
Готовый салат украсить зеленью и кусочками вареного яйца.

Вход на сайт

Заяц с чесночным соусом.

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Смородиновая `Мадера` (Старинный рецепт)

Салат из морского гребешка и овощей