• 3 картофелины
• 500 г. куриной печенки
• 2 ложки растительного масла
• 1 небольшая луковица
• 1 морковка
• 100 г. свежих или консервированных грибов, отцеженных и мелко нарезанных
• 2 крутых мелко нарезанных яйца
• 5 сырых взбитых яиц
• 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха
• белый перец по вкусу
• соль
• черный перец
• маргарин для смазывания противня

Так же понадобится прямоугольный противень размером 30х10 см
1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем картофель в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Очищаем, перекладываем в миску и готовим однородное пюре.

3. Тем временем в другой кастрюле слегка поджариваем на масле печенку (по правилам кошрута). Добавляем луковицу и морковку, заливаем водой и варим 10 минут.

4. Отцеживаем воду, вынимаем лук и морковь и мелко нарезаем печенку.

5. Добавляем к картофельному пюре печенку, крутые и сырые взбитые яйца, грибы, мускат и все осторожно перемешиваем.

6. Заправляем солью, белым, черным перцем и снова перемешиваем.

7. Смазываем маргарином противень и выкладываем полученную смесь.

8. Запекаем 45 минут или пока запеканка не будет готова и не зарумянится.

• кабачки - 1 средний или 2-3 маленьких
• яйца - 2 шт.
• мука - 1 стакан
• масло растительное

 

Взять среднего размера кабачок, а лучше несколько маленьких, в которых нет еще семечек. Очистить кабачки от кожуры и натереть на крупной терке (лишнюю жидкость лучше слить, кабачки иногда попадаются весьма сочные). В ту же миску нужно добавить яйца и муку. Перемешать и полученную смесь выливать ложкой на сковородку с порядочным количеством раскаленного растительного масла.

Пропекаются они быстро, не прозевайте.

Можно в тесто добавить тертый чеснок, но это на любителя.