Лапша паппарделле с розмарином, тыквой и куриным рагу

На 4 порции:

8 куриных филе без кожи (бедрышек)
3 веточки розмарина, только листья
2 зубчика чеснока
оливковое масло
2 лавровых листа
1 луковица, мелко порезанная
1 стебель сельдерея, мелко порезанный
1/2 маленькой тыквы баттернат, очищенной от кожуры и семечек и мелко порезанной на кубики
1 стакан белого вина
200 мл куриного бульона (свежего или из кубика)
1/2 ст л крахмала, смешанного с 1 ст л холодной воды
400 г паппарделле или других макаронных изделий
подавать: тертый пармезан

1. Положить курицу в кухонный комбайн и порубить в грубый фарш, но не в пюре. В ступке с помощью пестика растереть розмарин с чесноком и щепоткой морской соли. Обжарить курицу в 2 ст л оливкового масла, пока не появятся поджаристые коричневые места. Добавить чесночную смесь, лавровый лист и приправить солью и перцем; обжаривать 30 секунд. Снять с огня.

2. Обжарить лук и сельдерей в масле до мягкости. Добавить курицу, дыню, 2 ст л оливоквого масла, вино и бульон. Довести до кипения. На медленном огне кипятить 20 минут, пока слегка не уварится, а тыква полностью готова. Добавить крахмал, смешанный с водой, и кипятить 5 минут.

3. Отварить макароны по инструкциям на упаковке, слить и перемешать с рагу. Подавать, посыпав пармезаном.

рецепт Лапша паппарделле с розмарином, тыквой и куриным рагу прислал шеф-повар Anton

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<12 3 4 5 6 7... 57 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 средний кабачок сорта “Спагетти”
3 ст. ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока, размять боковой стороной ножа
1 маленький кабачок (175 г), разрезать на кусочки толщиной 1 см
1 маленький желтый кабачок (175 г), разрезать на кусочки толщиной 1 см
225 г вишневых томатов, каждый разрезать пополам
2 ст. ложки очень мелко нарубленного свежего базилика
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
2 ст. ложки кедровых орехов, обжарить

1. Разрежьте кабачок “Спагетти” вдоль пополам, удалите семена. В восьмилитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2-3 см воды.
Выложите <Спагетти> срезом вверх и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30 минут, до мягкости.

2. Достаньте кабачок из кастрюли, воду слейте. Аккуратно извлеките кабачок из кожуры, поднимая мякоть по мере ее отделения. Положите кабачок на полотенце, чтобы стекла вода. Кожуру выбросите.

3. Насухо вытрите кастрюлю. В этой же кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Выложите чеснок и слегка обжарьте; чеснок уберите. Выложите кабачки, жарьте до мягкости. Добавьте кабачок “Спагетти”, помидоры, базилик, соль и перец; прогрейте. Посыпьте кедровыми орешками.

Вход на сайт

Лапша паппарделле с розмарином, тыквой и куриным рагу

Похожие рецепты

Блюда из птицы

Самое вкусное

Комментарии

Салат с фасолью и грибами

Соте из трех кабачков