Курица с рисом по-милански

  • 200 грамм куриных грудок без костей и кожи.
  • 2 столовые ложки растительного масла.
  • 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука
  • 1/4 стакана мелко нарезанного сладкого красного перца
  • 1/4 стакана мелко нарезанного сладкого зеленого перца
  • 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока
  • 1 чайная ложка душицы
  • 500 грамм консервированных томатов
  • 400 грамм куриного бульона
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 стакан риса
  • 1/2 стакана маслин без косточек
  • 1/3 стакана зеленого горошка
  • 1/4 стакана тертого сыра
  • 2 чайных ложки сухого базилика
  • 2 столовых ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • Соль по вкусу.

Нарежьте куриные грудки на тонкие кусочки и обжарьте их в растительном масле в глубокой сковородке почти до готовности. Добавьте зеленый лук, красный и зеленый сладкий перец, чеснок, душицу и хорошо перемешайте. Затем добавьте мелко нарезанные томаты, куриный бульон, черный молотый перец и доведите до кипения, после этого положите на сковородку рис, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 минут, или пока почти вся жидкость не испарится. Перед подачей на стол добавьте маслины, зеленый горошек, сыр, базилик и петрушку.

рецепт Курица с рисом по-милански прислал шеф-повар Янулик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жаркое по-пьемонтски

  • Мякоть говядины куском 800 г
  • Свиная грудинка 100 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Лук 1 шт
  • Мука
  • Соль
  • Для маринада:
  • Красное сухое вино 1 стакан
  • Сельдерей
  • Морковь
  • Лук
  • Чеснок
  • Лавровый лист
  • Черный перец горошком 

 



Нашпиговать мясо 70 г грудинки, перевязать ниткой, опустить в приготовленный маринад на 10 ч. Обжарить лук и 30 г мелко нарезанной грудинки до золотистого оттенка, положить мясо, обсушенное и обвалянное в муке, обжарить со всех сторон. Добавить маринад, посолить, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 3 часа, подливая воду, если соус загустеет. Мясо освободить от нитки, нарезать ломтиками и полить соусом, протереть через сито.


Борщ с грибными ушками

Для борща:
  • 8 сушеных белых грибов
  • 1 корень моркови
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень сельдерея
  • 1 корень пастернака
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 свекла
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль
  • сахар
  • уксус
  • 1 -2 лавровых листа
  • 8-10 горошин черного перца.
Для ушек:
  • 1 1 /2 стакана пшеничной муки
  • 1 /2 стакана воды
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль
Для фарша:
  • 6 отваренных белых грибов
  • 1/2 стакана гречневой крупы
  • 1 головка репчатого лука
  • растительное масло
  • соль
  • зелень


Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, отвар процедить и сохранить. Затем грибы промыть, нарубить, добавить мелко нарезанный пассерованный репчатый лук, густую гречневую кашу, приправить мелко нарезанной пряной зеленью укропа, петрушки, посолить, и фарш готов.

 

Из муки, воды, соли и растительного масла замесить тесто для ушек, закатать его в шар (комок), прикрыть салфеткой, чтобы не обветрилось, дать <отдохнуть> 20 минут. Затем раскатать из теста жгут, нарезать его на кусочки, из которых раскатать тонкие кружочки, положить в середину каждого по комочку фарша, соединить противоположные концы теста и тщательно защипить. Словом, изготовление ушек не что иное, как приготовление пельменей. А слово <пельмени> в переводе с финского языка, как известно, означает <ушко>. Действительно, по форме это изделие напоминает ушко. Итак, ушки готовы.

Для приготовления борща в процеженный грибной отвар опустить испеченную, очищенную и нарезанную тонкой соломкой свеклу, довести до кипения и добавить отваренные промытые нарезанные лапшой грибы. Приправить борщ обжаренными в растительном масле нашинкованными соломкой кореньями. Наконец, приправить по вкусу солью, сахаром, соком лимона или уксусом и пряными добавками.

Ушки отварить в подсоленной воде, положить в тарелки, залить борщом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или зеленого лука.