• 1 ст л мелко порезанной петрушки
• 1 ч л тертой цедры лимона
• 1 ст л лимонного сока
• 125 гр несоленого сливочного масла
• соль
• перец

Пряные масла отлично подходят к рыбе, их подают либо растопленными, либо охлажденными.

• 3 х 250 гр смеси из тропических сухофруктов (ананасы, папайя, дыня и манго)
• 50 гр смеси из цитрусовой цедры, порезанной
• 50 гр орехов пекан, порезанных
• 50 гр бразильских орехов, порезанных
• 1 ст л молотой корицы
• 1 ст л молотого имбиря
• 1 ч л молотой гвоздики
• мелко потертая цедра и сок 1 апельсина
• 90 мл темного рома

Положить фрукты, цедру и специи в большую миску. Смешать и залить ромом. Накрыть и оставить настояться на ночь.

Лучше использовать в течение 3-4 дней, до использования, накройте их плотно фольгой или пленкой и держите в прохладном месте.

Чтобы сухофрукты резались проще, окуните лезвие ножа в кукурузную муку или сахарную пудру, тогда они не будут приставать к ножу.