• 1 кг цыплят,
• 2 стакана молотых пшеничных сухарей,
• 2 яйца,
• 200 г сливочного масла для заправки сухарей и обжаривания,
• 0,5 стакана молока,
• по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени укропа и петрушки,
• 1 стакан сметаны.

3/4 пшеничных сухарей, взятых для приготовления блюда, смешать с сырыми яйцами, маслом, молоком, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Начинить этой массой подготовленных цыплят. Затем цыплят зашить, посолить, смазать маслом и жарить в жаровне с разогретым маслом 30- 40 минут,
все время переворачивая и поливая соком и жиром. За 8-10 минут до окончания жарки цыплят посыпать оставшимися сухарями и продолжать жарить, но уже не переворачивая.

Готовых цыплят переложить на блюдо. В сок и жир, в котором они жарились, влить сметану, довести до кипения, процедить.
Полученной подливкой полить цыплят.

• 50 г размягченного сливочного масла
• 100 г творога с зеленью
• морская соль на кончике ножа
• 2 ч. л. лимонного сока
• 2 cт. л. мелко порезанного укропа
• 4 тоста из пшеничного хлеба
• 80 г икры форели

 

Перемешать взбивая масло с творогом и солью, добавить укроп и лимонный сок. Хлеб поджарить и смазать маслом с творогом и укропом. Тосты разрезать треугольниками по диагонали и выложить на них икру.