Креветки с чечевицей и кресс-салатом

(кухня: Африканская)

 

На 6 порций

  • 125 гр лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 гр свежего корня имбиря
  • 6 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 350 мл апельсинового сока
  • 1 ч.л. порошка сладкой парики
  • 1 ч.л. куркумы
  • по желанию порошок чили
  • 1/2 ч.л. кумина
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 кг креветок, замороженных, без головы и панциря, по 35 гр
  • 100 гр желтой чечевицы
  • морская соль
  • 100 гр кресс-салата
  • 2 веточки крупнолистовой мяты

Приготовление

Лук очистить и мелко нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить. Очистить имбирь и мелко натереть. Смешать лимонный сок с 3 ст.л. апельсинового сока, имбирем, чесноком, луком, порошком паприки, куркумой, порошком чили, кумином и оливковым маслом. Удалить внутренность креветок, промыть и просушить, равномерно покрыть их смесью специй и поставить на холод минимум на 12 часов.

Чечевицу варить с остатками апельсинового сока и солью на среднем огне под крышкой примерно 12-15 минут. Огурец очистить, разрезать напополам вдоль, удалить чайной ложкой семена и нарезать кусочками шириной 2 см, слегка посолить и оставить на 1 час. очистить кресс-салат, вымыть и стряхнуть воду.

Креветки смешать в широкой кастрюле с чечевицей и огурцом.
Мяту крупно порубить. Проварить креветки на среднем огне около 5 минут, через 3 минуты добавить кресс-салат и посолить. Вмешать мяту и подавать на стол.

рецепт Креветки с чечевицей и кресс-салатом прислал шеф-повар Татьяна Головоротько


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Десерт с йогуртом и клубничным сиропом

На 4 порции:
  • 125 гр хрустящего печенья амаретти
  • 410 гр консервированной клубники в сиропе
  • 2 банана, очищенных и порезанных
  • 2х200 гр густых ванильных йогурта


1. Разделить раскрошенное печенье между 4 бокалами или вазочками, оставив 2 ст л для украшения.

 

2. Слить 1/2 сока из банки с клубникой и оставить для мороженого или другого десерта. Перелить клубнику и оставшийся сок в блендер и взбить до образования однородного пюре.

3. Полить пюре раскрошенное печенье, оставив несколько ложек для украшения.

4. Добавить кусочки банана и полить сверху ванильным йогуртом так, чтобы бананы были полностью покрыты (тогда они не станут коричневыми).

5. Побрызгать оставшимся клубничным пюре и посыпать оставшимся печеньем для украшения. Охлаждать 1-2 часа перед тем, как подавать.



Желтый пирог. (СВЧ)

  • Сахар 180 г
  • Масло или маргарин 60 г
  • Яйцо 1 шт
  • Молоко 160 г
  • Ванилин
  • Мука 240 г
  • Разрыхлитель 1,5 ч. л
  • Соль 1/4 ч.л


Взбить сахар и масло миксером. Добавить яйцо и хорошо взбить. Смешать с остальными ингредиентами. Взбивать 1 мин на средней скорости. Смазать маслом форму для пирога. Положить тесто в кастрюлю и накрыть бумажным полотенцем. Нагревать в режиме “Медленное кипение” 8-10 мин, пока спичка, воткнутая около центра, не будет выходить сухой.
Дать постоять, не накрывая, 15 мин. Переложить на сервировочную тарелку. Хранить накрытым.