Сыр рикотта с кресс-салатом (Кухня: итальянская)

Составляющие:

  • 1000 гр сыра Рикотта 
  • соль 
  • свежемолотый перец 
  • 3 пучка кресс-салата 
  • 1 пучок водяного креса 
  • половина неочищенного лимона 
  • 20 цветков настурции

Приготовление:
Сыру дать стечь, хорошо посолить и поперчить. Срезать кресс- салат. Водяной крес вымыть и дать стечь, оборвать листочки.
Натереть цедру лимона. Смешать лимонную цедру и кресс-салат с рикоттой.

Положить на блюдо и посыпать перцем. Цветы распределить по блюду. Подавать с фигами.

рецепт Сыр рикотта с кресс-салатом (Кухня: итальянская) прислал шеф-повар Анжела Шолохова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Заправка для греческого салата

  • 1 ст. л. меда
  • 5-6 ст. л. растительного масла
  • 1-2 ч. л. горчицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • сок 1 лимона


Тщательно растереть все ингредиенты с раздавленным чесноком.


Кетчуп английский

  • 3,9 кг помидоров
  • 100 мл 10%-ного уксуса
  • 750 гр сахара
  • 50 гр соли
  • 10 гр красного перца
  • 5 гр молотого имбиря
  • 3 гр молотой корицы
  • 3 гр молотой гвоздики
  • 1 литр (объем) лука мелко нарезанного
  • 1 литр (объем)сельдерея мелко нарезанного
  • 4 литра воды.



Сначала варят пюре из помидоров, лука и сельдерея, потом протирают, к нему добавляют пряности, после чего уваривают пюре на медленном огне - самый ответственный момент приготовления.
Продолжительность уваривания соответствует пюре: спешить нельзя, так как испариться должна только вода, но не соки. Hадо также следить, чтобы после выпаривания воды не произошло подгорание соков, осаждающихся на дно. Именно это может испортить аромат, вкус, консистенцию и сохранность кетчупа.