Ингредиенты (4 порции):

• 4 сушеных зимних гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут
• 100 г тонко нарезанных сычуаньских консервированных овощей 
• 100 г тонко нарезанных китайских маринованных зеленых овощей 
• 100 г тонко нарезанных китайских маринованных зеленых овощей 
• 3,5 стакана воды 
• 0,5 чайной ложки рисового вина или сухого шерри 
• 1 ст. ложка светлого соевого соуса 
• 2 куска мелко накрошенного тофу (соевого творога) 
• 1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала) 
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Подсушите грибы, расщепите ножки, выжмите из них всю жидкость и мелко нарежьте. В кастрюле средних размеров смешайте все ингредиенты, кроме кукурузной муки и кунжутного масла, доведите до кипения и варите в течение 3 минут. Влейте разведенную водой кукурузную муку и варите на медленном огне, помешивая, пока не загустеет

На 9 шт:

• 1 упаковка (400 г) сладкого песочного теста 
• 500 г готового заварного крема
• 6 г (1 упаковка) вегетарианского желатина
• 1-2 ч л молотого мускатного ореха

В этом классическом английском угощении не используется яйцо.

 

1. Разгреть духовку до 180 гр С.

2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой. Проложить тестом 3 глубокие формочки так, чтобы лишнее тесто свисало по краям. Накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью. Запекать 15 минут. Достать бумагу и фасоль и запекать еще 15 мин до золотистого цвета.

3. Перелить заварной крем в кастрюлю и помешивать на медленном огне. Добавить желатин и помешивать постоянно.

4. Переложить подготовленный крем в формочки. Посыпать мускатным орехом. Запекать 20 минут, пока крем слегка не застынет сверху. Дать полностью остыть.

5. Храните пирожные в холодильнике или при комнатной температуре 2-3 часа до надобности. Подавайте с фруктовым компотом.