• 3 кг патиссонов
• 2 веточки сухого укропа
• 1-3 шт. красного горького перца
• чеснок пару зубков
• 100 г соли
• 1 ст.л. сахара
• 100 г уксуса

Для консервирования используют молодые некрупные (диаметром 3—5 см) плоды патиссонов с мелкими семенами и нежной неповрежденной кожицей. Патиссоны отсортировать по величине, удалить завязь и плодоножки с частью плода, затем ополоснуть в проточной воде. Подготовленные патиссоны бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 мин, остудить в холодной проточной. Мелкие бланшированные патиссоны уложить в банки целыми, крупные разрезать на 2—6 частей. При закладке овощей и пряностей в банки емкостью 0,5 л необходимо соблюдать такое соотношение продуктов: 300 г патиссонов, 6 г укропа, 0,5 стручка перца, 2 дольки чеснока. Можно также добавить хорошо вымытую мелко нарезанную свежую зелень: листья хрена или зелень сельдерея, зелень петрушки и листья мяты. Пряности уложить в два приема: на дно банки и после укладки овощей. Залить заполненные банки горячей (70—80°С) маринадной заливкой. На пол-литровую банку 0,17 л воды, 15 г соли, 0,04—0,06 л уксуса. Банки накрыть  крышками и стерилизовать при 100°С 8—10 минут.Закатываем.

• фрукты разные 400 г
• сахар 100 г
• белое сухое вино 750 мл
• ликер “Южный” 100 мл
• сладкое или полусладкое шампанское 800 мл
• лед

Промытые ягоды положить в крюшонницу, засыпать сахаром, влить белое и красное вино и оставить на 1-1,5 часа для настаивания.
Шампанское влить в бокалы непосредственно перед подачей и положить в них лед.