Котлеты `Морское чудо`
- филе морского окуня - 1 кг.
- сало - 250 г.
- лук - 3 шт.
- яйца - 2 шт.
- белый хлеб - 100-150 г.
- майонез - 2 ст. л.
Филе рыбы (лучше взять морского окуня, но подойдет и другая рыба) прокрутить через мясорубку. Отдельно друг от друга пропустить через мясорубку репчатый лук и сало. Затем все смешать и прокрутить еще раз. В полученную массу добавить два взбитых с солью яйца, замоченную в молоке булочку (также пропущенную через мясорубку) и немного майонеза. Сформовать котлетки и обжарить на маленьком огне.
рецепт Котлеты `Морское чудо` прислал шеф-повар Анжела Деривода
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Карнитас (Вторые блюда)
- 1 нарубленная луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 ст. ложки уксуса;
- соль;
- перец;
- щепотка сахарного песка;
- 1,5 кг свинины;
- 625 мл (3,25 стакана) воды;
- 250 г нарезанного кубиками свиного сала;
- теплые пшеничные тортильи.
С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте лук, чеснок, уксус, соль, перец и сахар в однородную массу.
Переложите ее в кастрюлю. Отделите кость от мяса, но не выбрасывайте. Порежьте мясо крупными кусками, положите в луковую массу и хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось ею со всех сторон. Переложите в жаропрочную посуду (сотейник), покройте крышкой и оставьте на ночь. Разогрейте духовку до 160ш. Добавьте в сотейник воду, положите косточку и сало. Накройте крышкой и поместите в духовку на 2 часа, время от времени снимая крышку и помешивая.
Выньте шумовкой мясо из сотейника и переложите на глубокий противень. Поставьте противень в духовку на полчаса или пока мясо не подрумянится. Тем временем снимите весь верхний слой жира с жидкости в сотейнике и выбросьте косточку. Прокипятите жидкость на сильном огне, пока она не упарится до 90 мл (0,3 стакана). Переложите мясо на сервировочное блюдо и залейте образовавшимся соусом. Подавайте с теплыми тортильями.
Супер чизкейк
- шоколадные вафли, раскрошенные - 3 стакана
- сахарный песок - 2 ст.л.
- сливочное масло, растопленное - 1/4 стакана
Начинка:
- кремового сыра (это может быть очень жирный, пастообразный, но не влажный творог) - 750 мл
- сахарный песок - 1 стакан
- яйца - 3 шт
- ванилин - 1 ч.л.
- растопленный полу-сладкий шоколад - 60 г
- какао-порошок - 1 ст.л.
- клубничное пюре - 1 стакан
Глазурь:
- сахарный песок - 1/2 стакана
- кукурузный крахмал - 1 1/2 ст.л.
- соль - 1/4 ч.л.
- вода - 1/2 стакана
- сок лайма (можно лимона) - 1/2 стакана
- тертой цедры лайма (можно лимона) - 2 ч.л.
- яичный желток - 1 шт.
- зеленый пищевой краситель - 5 капель
- сливочное масло - 1 ст.л.
Тесто: шоколадные вафли, раскрошенные - 3 стакана сахарный песок - 2 ст.л. сливочное масло, растопленное - 1/4 стакана смешать, плотно уложить полученную смесь на дно разъемной формы стандартного европейского размера - 23 см в диаметре. (Если такой нет - кладите в похожую!). Выпекайте 5 минут в разогретой до 180° духовке.
А вот теперь начнется кропотливая возня. Дело несложное, но отойти от духовки вам не позволит. И ничего, постарайтесь, - зато получите настоящий неаполитанский торт, который у нас нигде днем с огнем не найдешь.
Начинка: кремового сыра (это может быть очень жирный, пастообразный, но не влажный творог) - 750 мл, сахарный песок - ,1 стакан яйца - 3 шт, ванилин - 1 ч.л., растопленный полусладкий шоколад - 60 г, какао-порошок - 1 ст.л., клубничное пюре - 1 стакан.
Взбить сыр с сахаром, пока масса не станет воздушной. По одному вбить в смесь яйца. Ввести туда же ванилин.
Разделить тесто на 3 части. В одну часть (1) добавить какао и шоколад. Во вторую (2) добавить клубнику. Третью (3) отставить в сторону.
Выложить шоколадное тесто (1) в форму (на уже имеющийся корж). Выпекать 20 минут, чтобы края запеклись. Выньте из духовки. Аккуратно выложите сверху клубничное тесто (2), задвиньте в духовку и запекайте еще 20 минут. Выньте заготовку из духовки. Сверху выложите третью часть теста (3), и выпекайте еще 35 минут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте торт в ней еще на 30 минут.
Вот теперь вытащите его окончательно, охладите до комнатной температуры.
Перед подачей к столу поставьте в холодильник на 6-8 часов. За это время найдите минутку приготовить глазурь по следующему рецепту:
Глазурь: сахарный песок - 1/2 стакана, кукурузный крахмал — 1 1/2 ст.л., соль - 1/4 ч.л., вода - 1/2 стакана, сок лайма (можно лимона) - 1/2 стакана, тертой цедры лайма (можно лимона) - 2 ч.л., яичный желток - 1 шт., зеленый пищевой краситель - 5 капель, сливочное масло - 1 ст.л..
В кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Поставьте на умеренный огонь, добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме масла, и перемешивайте до загустения. Вбейте масло, остудите до тех пор, пока масса не станет теплой, полейте торт глазурью - и подавайте к столу.