Карп, жареный в сметане
- 4 карпа
- 2 луковицы
- 1 ст сметаны
- 1 морковь
- 1 лавровый лист
- черный перец горошком - 7-8 горошков
- соль по вкусу
Готовя к жарке мороженую рыбу или филе, побрызгайте ее лимонной кислотой или уксусом - рыба не будет разваливаться на сковородке.
Карпа очистить от чешуи. Разрезать пополам поперек. Поперчить внутри. Обжарить. Лук и морковь нашинковать, обжарить до золотистого цвета. Сметану развести в 1/4 ст теплой воды.
Рыбу сложить в утятницу или высокую сковородку. Сверху выложить лук с морковью. Добавить лавровый лист, перец. Осторожно залить сметаной. Тушить в горячей духовке под крышкой 15-20 мин. Пару раз полить образующимся соком. Подавать с зеленью.
рецепт Карп, жареный в сметане прислал шеф-повар Татьяна Сергеевна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Перуанский рыбный суп
- 1 ст. ложка растительного масля
- 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
- 2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного
- 2 перца чили серрано без семян, очень мелко нарубленного
- 450 г картофеля, нарезанного соломкой толщиной 2 см
- 750 мл рыбного бульона
- 3/4 ч ложки соли
- 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
- 1/2 небольшого лимона
- 450 г морского черта, нарезанного на куски толщиной 2-3 см
- 450 г очищенных креветок среднего размера
- 25 г нарезанной кинзы
- кусочки лайма
Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и чили и жарьте 30 секунд. Добавьте картофель и следующие 3 ингредиента, влейте 450 мл воды и доведите до кипения па сильном огне. Кипятите 10 минут.
Положите половину лайма и кусочки морского черта. Закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Добавьте креветки, закройте крышкой и варите 3-5 минут, пока креветки станут непрозрачными. Выньте лайм и выжмите из него сок в суп. Посыпьте суп кинзой и подавайте на стол с кусочками лайма.
Наливка из клубники
- клубника
- сахар
Свежую, спелую, отсортированную клубнику кладут в дуршлаг,
трижды опускают в ведро с водой и дают ей стечь. Потом ягоды очищают от чашелистиков, высыпают в баллон, добавляют сахар,
завязывают шейку марлей и ставят баллон в теплое место или на подоконник (с солнечной стороны в комнате) на 2-4 дня (до начала брожения). Как только начнется брожение, марлю снимают,
устанавливают водяной затвор, переносят баллон в тень и выдерживают в течение 12-20 дней, пока брожение прекратится.
Полученную наливку фильтруют через капроновый чулок или через уложенную в шейку цедилки или дуршлаг марлю и вату, разливают в подготовленные бутылки и закупоривают.
Ягоды очищенные (кг) - 2,2 Сахар (кг) - 0,8 Вода (л) - 3,0 Чтобы извлечь наибольшее количество экстрактивных веществ,
оставшийся жом заливают прокипяченной и остывшей до 35С водой и выдерживают в течение 2 дней. Потом сок сцеживают в баллон, а жом отжимают. В сок добавляют сахар, устанавливают водяной затвор и выдерживают в течение 14-20 дней, пока закончится брожение.
Сброженный сок фильтруют через марлю и вату, разливают в бутылки и закупоривают.