Капустный салат по-тайски

На 4 порции:

  • 1 кочан белокочанной капусты
  • 8 перьев зеленого лука
  • 1 морковь
  • 2 лайма
  • 2 ст л рыбного соуса
  • 2 ст л рисового уксуса
  • 1 ст л кунжутного масла
  • 2 ст л сахара
  • 1/2 ст л соуса чили
  • 4 ст л кориандра
  • 4 ст л семян кунжута

 

1. Мелко порезать 1 небольшой кочан белокочанной капусты, соединить с 8 порезанными перьями зеленого лука и 1 большой потертой моркови.

2. Взбить сок 2 лаймов, 2 ст л рыбного соуса, 2 ст л рисового уксуса, 1 ст л кунжутного масла, 2 ст л сахара, 1/2 ст л соуса чили, 4 ст л порезанного кориандра и 4 ст л семян кунжута. Полить приправой капусту и хорошо перемешать.

Дать постоять около часа перед тем как подавать.

рецепт Капустный салат по-тайски прислал шеф-повар Ольга Эрастовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курица с блинами

  • курица
  • лук
  • чеснок
  • куриные потрошка
  • пряности
  • травы
  • блинчики
  • перец
  • соль


В курицу запихивается следующая начинка: мелко порезанные и пожаренные с луком (можно и с чесноком) куриные потрошка,
хорошо, если из 2-3 курочек. Добавить пряности, травки по вкусу.
Испечь несколько блинчиков (тонких), порезать их полосочками и перемешав с поджаркой, засунуть в курицу. Зашить или заколоть брюшко, положить на противень или сковородку и в духовку. Да,
посолить, поперчить, конечно. Поливать выделяющимся соком, можно обмазать сметаной или растительным маслом для образования корочки. Лучше делать небольших цыпочек, чтобы порция - половина цыпленка.


Соус песто с помидорами и миндалем

На 4 порции:
  • 50 гр ядер миндаля
  • горсть листьев базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • 6 помидоров
  • 2 ст л тертого сыра Пекорино
  • 6 ст л оливкового масла
  • 400 гр макарон - спиралек (fusilli lunghi)


Pasta con il pesto alla trapanese - Восхитительное летнее блюдо, соединяющее ароматы спелых помидоров, чеснока и базилика с хрустящими подсушенными орешками. Существует множество видов песто кроме общеизвестного Genovese с базиликом и кедровыми орешками. Существует песто с фисташками, базиликом, ветчиной, сливками и пармезаном из Бронте (в Сицилии) и песто с грецкими орехами из Тосканы и Лигурии.

 

1. Залить миндаль кипятком на несколько минут, чтобы было легче очистить их от кожуры, затем выдавить их из кожуры пальцами, когда они достаточно остынут. Обжарить миндаль в непригораемой сковороде без масла, в течение нескольких минут, до бледно-золотистого цвета.

2. Порубить в кухонном комбайне базилик, чеснок и немного морской соли и переложить в миску. Порубить в комбайне миндаль с солью в режиме “пульс”, пока миндаль не станет размера мелкого зернышка риса.

3. Очистить от кожуры и семян помидоры и мелко порезать. Смешать помидоры с миндалем, базиликом и чесноком, добавить тертый сыр и оливковое масло, перемешать. Приправить перцем если нужно.

4. Отварить макароны по инструкциям на упаковке до полуготовности (al dente). Чтобы проверить, готовы макароны, нужно порезать одну спиральку пополам - если в середине видна маленькая белая сырая точечка, макароны можно сливать и к моменту подачи на стол они будут отлично готовы.

5. Слить макароны и сохранить пару поварешек воды, в которой они варились. Переложить в миску с песто и смешать аккуратно, но быстро, чтобы плавящийся сыр равномерно распределился. Если необходимо, добавить немного воды, в которой варились макароны.
Подавать макароны комнатной температуры или теплыми, но не холодным.