Железы телячьи с зеленым горошком
- Телячьи железы - 1 кг,
- сливочное масло - 100 г,
- мука - 4 столовые ложки,
- репчатый лук - 1 головка,
- белое вино - 1/2 стакана,
- вода - 0,5 л,
- 2 лавровых листа,
- перец - 10 горошин,
- томатная паста - 1 столовая ложка,
- зеленый горошек - 500 г,
- зелень укропа - 1 пучок,
- сахар - 10 г,
- соль по вкусу.
Телячьи железы вымыть, очистить от пленок, нарезать равными кусочками, обвалять в муке, обжарить в небольшом количестве масла и положить в кастрюлю с мелко нарезанным и спассерованным луком.
Влить в кастрюлю вино и воду, положить лавровый лист, перец и томатную пасту и варить при медленном кипении.
Горошек отварить в подсоленной воде и положить в кастрюлю с железами. Варить вместе еще 15-20 минут, положив сахар (по вкусу).
Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.
рецепт Железы телячьи с зеленым горошком прислал шеф-повар milana
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Коктейль томатный-2
- 1/2 стакана томатного сока,
- 1 ст. л. лимонного сока,
- 1/2 стакана холодного молока,
- 1 стакан пахты.
В высокую посуду влейте соки и пахту. Опустите несколько кусочков люда и хорошо перемешайте. Напиток перелейте в стаканы,
долейте молока.
Хрустящая курица с пармезаном и томатами
- 25 г панировочных сухарей
- 1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки
- 1 маленький зубчик чеснока, очень мелко нарубленного
- 2 ч. ложки оливкового или растительного масла
- черный перец крупного помола
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- 2 куриные грудки (около 750 г)
- 350 г томатов “дамские пальчики” (сливовых)
- 25 г свеженатертого сыра пармезан
- 1 ч. ложка сухого орегана
1. Нагрейте духовку до 200°С. Смешайте в небольшой емкости панировочные сухари, петрушку, чеснок, оливковое масло и 1/4 ч. ложки перца. Смажьте горчицей кожу каждой куриной грудки, затем обваляйте в смеси из панировочных сухарей, сильно нажимая на грудки.
2. Смажьте маслом термостойкую посуду. Выложите курицу кожей вверх и запекайте, не переворачивая, 20 минут.
3. Разрежьте каждый томат вдоль пополам. Смешайте на вощеной бумаге пармезан, ореган и 1/4 ч ложки перца. Обильно посыпьте этой смесью половинки томатов.
4. Выложите томаты в блюдо с курицей и запекайте еще 15-20 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотистой, а сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.