Икра кабачковая

Ингредиенты

  • 3 кг кабачков
  • 2 кг помидор
  • 1 кг лука
  • 1 кг морковки
  • 4 ст.л сахара с небольшой горкой
  • 2 ст.л соли с небольшой горкой
  • Растительное масло.

Резаные средне овощи кубиками, ромбиками, обжариваем по отдельности на сковородке до размягчения, после также поступает с луком и кабачком. Помидор можно через соковыжималку или через мясорубку. Обжаренные овощи перекручиваем через мясорубку. Все складываем в кастрюлю и ставим на огонь, после закипания 1-1.5 варить. В стерлизованные банки раскладываем и закатываем. Перед употребление для витаминов можно добавить чеснок. Выходит 11-12 банок 0,5

рецепт Икра кабачковая прислал шеф-повар Аня


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рулет из сыра и пастернака

На 4 порции:
  • 450 г пастернака, очищенного от кожуры и порезанного на куски
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, не очищенных
  • 1 лавровый лист
  • 5 крупных яиц, разделить желтки и белки
  • 85 г голубого сыра шропширского (или другого), раскрошенного
  • 250 г сыра маскапоне
  • 2 ст л соуса песто


Аромат голубого сыра Шропшир отлично сочетается со сладковатым вкусом пастернака.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать маслом противень для рулета размером 30х22 см. Проложить противень пергаментом, чтобы бумага на 5 см поднималась над стенками формы.

2. Перемешать пастернак с оливковым маслом, солью и перцем. Переложить в форму для запекания с чесноком и лавровым листом. Запекать 30 мин до мягкости. Отставить и дать немного остыть. Достать чеснок и дать остыть. Лавровый лист выбросить.

3. Выдавить чеснок из шкурки и положить в кухонный комбайн с пастернаком. Взбить в пюре, затем переложить в миску. Взбивая, добавить 3 яичных желтка, по одному, затем добавить сыр (остатки желтков можно сохранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 2х дней).

4. В чистой миске взбить 5 белков в крепкую пену. Добавить в тесто четверть белка, затем добавить остальное. Перелить тесто в противень и запекать 12-15 минут, пока не поднимется и не будет упругим на ощупь. Перевернуть на лист пергамента. Дать остыть на решетке.

5. Тем временем приготовить начинку. Смешать маскапоне с песто и намазать рулет. Скрутить рулетом с короткого конца и положить на сервировочное блюдо.



Квас `Кислые щи`

Требуется:
  • 600 г пшеничного солода,
  • 600 г ячменного солода,
  • 400 г муки пшеничной 2-го сорта,
  • 400 г гречневой муки,
  • 25 г дрожжей. 

 



Способ приготовления.
Муку и солод заварите кипятком, размешайте до средней густоты теста и дайте настояться часов 5.
Потом добавляйте кипяток до консистенции кефира; дайте отстояться на льду. Этой же жидкостью разведите дрожжи и 100 г квасной гущи.
Когда всё остынет, перелейте в основную посуду, поставьте в тёплое место и дайте закиснуть. Разлейте по бутылкам, плотно закупорьте и поставьте в холодное место. Именно этот сорт кваса идеально подходит для приготовления окрошек. Он также хорош как основа для постных щей. Попробуйте!