• На 4 порции:
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ст л молотого тмина
• 500 гр бараньих отбивных толщиной 1 см
• 2 крупных баклажана
• 2 веточки свежего розмарина
• 3-4 ст л оливкового масла
• 1 маленькая красная луковица
• маленький пучок мяты
• маленький пучок базилика
• маленький пучок петрушки
• сок 2 лаймов

2. Нарезать баклажаны на кубики того же размера, как и баранину и положить в большую форму для духовки вместе с бараниной, розмарином и половиной масла. Перемешать и запекать 30 мин до золотистой корочки, помешивая время от времени.

3. Мелко нарезать красную луковицу и крупно порезать травы. К баранине добавить лук, порезанные травы, сок лайма и оставшееся масло, перемешать и переложить в салатницу. Подавать с теплым хлебом питта, помидорчиками и салатом-рокет.

• 1/2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 ст ложка муки,
• 1 стакан мясного бульона,
• 1 ст. ложка уксуса,
• 1 маленькая головка чеснока.