• 8 г желатина
• 2 лайма
• 500 г домашнего сыра (или творога)
• 100 г сахара
• 150 мл сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 готовый бисквитный корж для торта
• 100 г молотых фисташек
• 500 г клубники

 

В холодной воде замочить желатин. Лаймы вымыть под струей горячей воды и обсушить. С одного плода натереть кожуру, затем из обоих лаймов выжать сок. Сок и цедру тщательно перемешать с сыром и сахаром. Желатин отжать, растворить и добавить в сырную массу. Выставить на 20 минут на холод. Сливки взбить в густую пену с ванильным сахаром и добавить в крем, как только последний начнет желироваться. Бисквитный корж заключить в кольцо для торта и равномерно смазать корж кремом, посыпать молотыми фисташками и поставить минимум на 2 часа в холодильник. Клубнику аккуратно вымыть, очистить и обсушить. С торта снять кольцо и посыпать фисташками края. Вплотную друг к другу заостренными кончиками вверх распределить на креме ягоды клубники и слегка прижать их. По желанию слегка посыпать торт просеянной сахарной пудрой и подать на стол.

На 4 порции:

• 6 куриных грудок без кожи и косточки (примерно 140 г каждая)
• 3 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, порезанных мелко
• 25 г кедровых орешков
• 4 ст л красного винного уксуса
• 300 мл хереса
• 85 г чернослива, мелко порезанного
• 85 кураги, мелко порезанной
• 2 ч л коричневого сахара

1. Надрезать каждую грудку по 3 раза. Нагреть оливковое масло в большой сковороде и обжарить грудки на большом огне 2 - 2 1/2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Посыпать чесноком и орехами и обжаривать еще 1 минуту, пока орешки не поджарятся.

 

2. Добавить в сковороду красный винный уксус, порезанную курагу, чернослив и сахар и довести до кипения. Варить 20 мин, перевернув 1 раз, до готовности курицы. Подавать с соками из сковороды и кускусом.