Пирог с картофелем из пресного теста по-немецки

Для теста

  • 1,5 стакана пшеничной муки
  • 2 ст. ложки жира
  • 1 кофейная чашечка кефира
  • на кончике ножа соды
  • соль
Для начинки
  • 1 кг картофеля
  • 150 г ветчины
  • 100 г рассольного сыра
  • 4 крутых яйца
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки тертой брынзы
  • тертый мускатный орех
  • черный молотый перец
  • соль.

Сварить в подсоленной воде картофель в мундире, очистить его и размять вилкой. Полученное пюре заправить солью и черным перцем, маслом, небольшим количеством тертого мускатного ореха и тертой брынзой.

 

Отдельно нарезать мелкими кусочками ветчину, сыр и яйца. Хорошо перемешать эту смесь.

Замесить тесто из муки с содой и солью, жира и воды. Полученное тесто разделить пополам и раскатать в 2 пласта по размерам противня (один пласт должен быть больше).

Hа смазанный маслом противень поместить большой пласт теста и сбрызнуть его жиром. Сверху положить маленький пласт и также сбрызнуть жиром. Hа маленький пласт выложить половину картофельного пюре, разровнять, посыпать подготовленной смесью из ветчины, сыра и яиц, покрыть остальным пюре. Концы большого пласта теста слегка вытянуть и оформить бордюр. Подготовленный таким способом пирог поставить на 40 мин в горячую духовку для выпекания.

Готовый пирог подать к столу с солеными огурчиками.

рецепт Пирог с картофелем из пресного теста по-немецки прислал шеф-повар Лариса


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Плов с бараниной

  • рис 150 г
  • баранина 250 г
  • лук репчатый 1 головка
  • морковь 1шт
  • сливочное топленое масло 2 ст. л.
  • черный молотый перец
  • соль


Рис промыть и замочить в 1,5 стаканах воды. Hарезать соломкой лук и морковь и затем смешать их с рисом. Смесь прогреть в печи на полной мощности в течение 7-8 минут. Баранину порезать небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и выложить в рис с овощами. Влить топленое масло и перемешать Под закрытой крышкой готовится на полной мощности в течение 10-12 минут.



Печенье `Гусиные лапки`

  • Творог 500 г.
  • Маргарин 250 г.
  • Мука 2,5 стакана
  • Сахар 0,5-1 стакана
  • Яйца 2 шт
  • Сода 1 ч. л.
  • Уксус 1 ст. л.
  • Cоль


Кисломолочный творог (подойдет домашний) смешать с размягченным маргарином. Яйца взбить с сахаром добавить в творог с маргарином. Затем посолить, добавить соду, гашеную уксусом. Всыпать муку, вымесить.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см и вырезать небольшие кружочки (можно стаканом). Каждый кружочек обмакнуть в сахар с одной стороны, сложить пополам так, чтобы сахар оказался внутри, опять обмакнуть и опять сложить пополам. Край прижать, чтобы образовался небольшой треугольник. Выпекать до появления румяной корочки.

Выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут.