Голубой карп

  • 1.5 кг карпа
  • 120 мл уксуса
  • 120 мл сухого белого вина
  • 300 г моркови
  • луковица
  • 2 булки
  • 2 пучка укропа
  • консервированные кабачки
  • соль
  • 2 ст. л масла
  • 120 г сметаны

Морковь помыть и почистить, нарезать соломкой, лук почистить и посечь, кабачки почистить и нарезать соломкой. Все смешать и поджарить. Выложить в посуду овальной формы.

 

Карпа почистить, посолить внутри и снаружи . Внутрь рыбы вложить грубо порезанную и вымешанную с тертой булкой зелень. Рыбу полить маринадом, приготовленным из уксуса и 250 мл воды (кипяченой и остуженной) . Рыба должна приобрести голубой цвет.

Выложить рыбу в овальную форму, залить вином со сметаной и печь 45 мин. при 180 С Подавать с овощами и получившимся соусом.

рецепт Голубой карп прислал шеф-повар Светлана Луговая


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыбная солянка с кислыми яблоками

Взять 4 ложки масла и поджарить в них 1 луковицу. Положить 4 стакана кислой, вымоченной капусты в сотейник. 2-3 кислых яблока измельчить. Тушить в сотейнике капусту, яблоки, жареную рыбу,  лук с маслом.
Кладут ряд капусты с яблоками, ряд жареной рыбы (щука, судак, сиг, осетрина, лососина, карп, сазан, голавль). Рыбы берут 600 г. Посыпают зеленью, перцем, лавровым листом. После отпуска блюдо украсить маринованными грибами, маслинами, солёным кизилом, звёздочками из солёных огурцов. Они обливаются соусом из рыбы и слегка подрумяниваются в духовке (печи). Посыпают сухарями



Голубцы из свежей капусты с копченой корейкой

  • Мякоть свинины - 800 г,
  • свежая капуста - 6 кг,
  • репчатый лук - 4 головки,
  • рис - 100 г,
  • томатная паста - 100 г,
  • красный молотый перец - 2 г,
  • сметана - 300 мл,
  • перец - 4 г,
  • чабер - 2 г,
  • свиной жир (или растительное масло) - 250 г,
  • копченая корейка - 300 г,
  • помидоры - 10 штук,
  • мясной бульон или вода - 1,5 л,
  • 2 лавровых листа,
  • соль - 50 г.


Готовить точно так же, как и голубцы из квашеной капусты, с той разницей, что свежую капусту нужно ошпарить в кипятке, в течение 5 минут, повторив операцию несколько раз, пока листья станут эластичными и легко снимутся с кочана.
Подавать с кусочком вареной корейки и сметаной в соуснике.
Примечание. Голубцы можно подкислить лимонным соком или отваром зеленого винограда.