Дип из запеченного чеснока с овощами

На 6-8 порций:
Дип:

4 крупные головки зеленого чеснока
6 ст л оливкового масла несколько веточек тимьяна
250-300 гр мягкого сыра, например мягкий козий сыр, рикотта или Филадельфия немного молока, если необходимо
2 ст л порезанных свежих трав - например,
смесь из петрушки,
эстрагона и шнитт-лука
лимонный сок
2 очищенных зубчика чеснока, тонко порезанные

Для блюда с овощами:

(выбирайте любой набор сырых и отваренных овощей, отводя по 450 гр овощей на человека):
отварная картошка или крупные артишоки
слегка отваренная спаржа
сырая или слегка отваренная молодая морковь
отваренная молодая свекла
маленькие сырые стручки гороха
молодая редиска
кусочки сладкого перца
четвертинки сырого фенхеля или сельдерея

1. Нагреть духовку до 190 гр С. Срезать небольшой кусочек сверху каждой головки чеснока и положить чеснок на фольгу. Побрызгать 4 ст л оливкового масла, подоткнуть тимьян, приправить солью и перцем. Завернуть в фольгу и запекать 1 час, пока чеснок не станет очень мягким. Охладить.

2. Взбить сыр в миске и размять вилкой. Выдавить чеснок из шкурки в сыр и перемешать вилкой. Добавить достаточное количество масла и/или молока, чтобы соус стал жиже, перемешать с травами и приправить по вкусу. Добавить немного лимонного сока по желанию.

3. Нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить нарезанный чеснок до золотистого цвета. Обсушить и посыпать дип чесноком. Разложить овощи по краям большого блюда и поставить в центр вазочку с соусом.

рецепт Дип из запеченного чеснока с овощами прислал шеф-повар Валентина Фесенко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Соусы-дипы

Еще Соусы-дипы:
<12 3 4 5 6 7... 20 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

“Усердно покапавшись в меню, она заказала суп из морской черепахи и заливной язык; я выбрал суп из морских ежей, ростбиф с петрушкой в японском соусе и салат из помидоров. Половина моего месячного оклада, похоже улетала в тартарары”.
Харуки Мураками “Охота на овец”

Мясо очистить от пленки, натереть солью, перцем, тимьяном, посыпать зеленью петрушки и покрыть тонкими ломтиками шпика. Завернуть в фольгу и выпекать в духовке 20 минут при температуре 160 градусов. Затем фольгу убрать дожарить мясо в течении 20-30 минут при 200 градусах.

Готовый ростбиф нарезать ломтиками и подать полив соусом: разогреть в кастрюле 2 ст. ложки и 4 ст.л. растительного масла, всыпать столовую ложку муки и размешать. Влить 0,5 литра мясного бульона, проварить, добавить сок, образовавшийся при жарке мяса, чайную ложку соевого соуса и соль.

Клубника с малиновым соусом

На 4 порции:

500 г клубники, очищенной от хвостиков
125 г свежей или замороженной малины

сахар

1 ч л бальзамического уксуса
подавать: песочное печенье

Малина с ее ароматом и легкой кислотой - прекрасное дополнение к клубнике. К отму же темно-рубиновый соус выглядит очень симпатично.

1. Расставить вертикально половину клубники на блюде острым концом вверх.

2. Взбить малину и оставшуюся клубнику в кухоннм комбайне, затем протереть через сито, чтобы избавиться от семечек (если вы не хотите тратить время, перемешайте все вместе). Подсластить по вкусу. Добавить бальзамический уксус по капле. Чем лучше качество уксуса, тем больше вы можете добавить, поэтому проверяйте после добавления каждой капли.

3. Большой ложкой покрыть слой клубники слоем соуса. Оставить на 30 мин при комнатной температуре, чтобы настоялось. Подавать с печеньем.

Вход на сайт

Дип из запеченного чеснока с овощами

Похожие рецепты

Соусы-дипы

Самое вкусное

Комментарии

Ростбиф с петрушкой в японском соусе

Клубника с малиновым соусом