• 400 г муки, 
• 200 г растительного сала, 
• 2 желтка, 
• 1 рюмка водки, 
• 1 чайная ложка соли. 

Для начинки:

• 1 средний кочан капусты, 
• 1 головка репчатого лука, 
• 4 ст. ложки растительного сала, 
• 4 яйца, 
• укроп, 
• соль по вкусу.

Замесить тесто из муки, растительного сала, желтков, водки и соли; если тесто получится слишком крутым, добавить рюмку воды или 1 яйцо. Хорошо выбитое тесто выложить на стол, поместить на 15 мин в холодильник, после чего раскатать в два круглых пласта, один из которых переложить на смазанный растительным маслом противень, ровным слоем положить на него начинку, накрыть сверху тонко раскатанным вторым пластом, защипать края пластов, придав пирогу круглую форму, и в середине сделать отверстие для выхода пара из начинки во время выпечки, смазать верхний пласт теста взбитым яйцом. Испечь пирог в хорошо нагретой духовке.

 

Приготовление начинки. Капусту нашинковать, посолить, через 15 мин отжать сок, сложить капусту в эмалированную кастрюлю вместе с мелко нарезанным луком и растительным салом, пожарить капусту, помешивая, до мягкости, следя за тем, чтобы она не зарумянилась. Выложить ее на блюдо и, когда остынет, добавить мелкорубленые сваренные вкрутую яйца, пересыпать мелко нарезанным укропом и, если надо, еще посолить.

На 2-3 человек:

• На 1 спелое авокадо
• 1 крупный помидор
• 1/2 красного сладкого перца
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 перчика чили (очистить от семян)
• пары стеблей зеленого лука
• свежая кинза (или петрушка, укроп)
• по вкусу соль
• молотый черный перец
• майонез - по вкусу

Размять авокадо, сбрызнуть лимонным соком. МЕЛКО порубить помидор, чеснок, сладкий перец, чили и зел. лук. Добавить все порубленные ингредиенты в авокадо. Хорошенько перемешать, посолить, поперчить и приправить майонезом. Подавать сальсу в охлажденном виде с мексиканскими чипсами и пивом.