Цитрусовый торт

  • Тесто:
  • 250 г муки,
  • 200 г охлажденного маргарина,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 3 ст.л. лимонного сока,
  • сухой горох для выпекания.
  • Для крема:
  • 6 яиц,
  • 2 ч.л. тертой лимонной цедры,
  • 1 ст.л. с верхом крахмала,
  • щепотка соли,
  • 6 ст.л. лимонного сока.

Из муки, маргарина (175г, сахара, соли и лимонного сока замесить тесто, поставить в холодильник на 30 минут. Затем выложить на подпыленную мукой доску, раскатать толщиной 4 мм и покрыть им дно формы, подняв края теста примерно на 3 см.
Растопить оставшийся маргарин, смазать им тесто. Положить на тесто пергамент и наполнить форму горохом. Печь при 200 гр 15 минут, после чего горох и бумагу убрать, выпекать еще 10-15 минут. Вынуть, остудить.
Отделить белки от желтков. Размешать в кастрюльке желтки с крахмалом и 125 г сахара, затем прибавить маргарин, нарезанный мелко, лимонную цедру и 5 ст.л. лимонного сока. Поставить на огонь (средний) и взбивать венчиком, пока смесь не загустеет. немного остудить и намазать на выпеченную лепешку.
Взбить белки с солью и лимонным соком в крепкую пену, при этом постепенно всыпать оставшийся сахар. Взбитую массу положить на крем и “взлохматить” ее ложкой, после чего поставить в духовку (220) на 8-10 минут, чтобы безе слегка подрумянилось.

рецепт Цитрусовый торт прислал шеф-повар JuliKo


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кукурузная сальса

  • 190 г консервированной кукурузы
  • 3 пера зеленого лука
  • 1/2 красного чили
  • 45 мл оливкового масла
  • 1 ч л винного уксуса


Эти латино-американские острые приправы для мяса и рыбы создадут конкуренцию любому кетчупу или майонезу.

 

Соединить 190 гр банку консервированной кукурузы, 3 порезанных пера зеленого лука, 1/2 очищенного от семян и порезанного красного острого перца чили, пучок порезанного кориандра, 45 мл (3 ст л) оливкового масла и 5 мл (1 ч л) винного уксуса.



Имбирный хлеб с яблочным соусом

  • 1 cтакан рисовой муки
  • 1 1/2 cтакана пшеничной муки
  • 1/2 пачки масла, размягчить
  • 2 больших яйца, взбить
  • 2 ст.л. молотого миндаля
  • 2 ст.л. цукатов
  • 1/2 cтакана рубленного изюма
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • 1 ч.л. соды
  • 1/2 cтакана жидкой сметаны

 

Для яблочного соуса:

  • 8 больших очищенных и порубленных яблок
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан сахара
  • 2 ч.л. корицы


Муку просеять вместе с имбирем, смешать с рисовой мукой и добавить масло. Добавить миндаль, изюм и цукаты. Яйца смешать со сметаной - затем с сухими ингредиентами. форму хорошо смазать маслом, выпекать 1 час 15 минут при 190 С.

 

Соус:
Все ингредиенты для соуса положить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь и варить около часа. Проверять каждые 20 минут не подгорел ли соус - помешивать.

Готовый хлеб подают с этим соусом или просто с маслом.